方凌寒

黑龙江省嫩江县质量技术监督检验检测中心

月饼卫生质量及其影响因素的研究

方凌寒

黑龙江省嫩江县质量技术监督检验检测中心

本文分析了月饼的卫生质量及其影响因素，通过检测的方法对不同区域的月饼进行各项指标的检测。根据对于某地区月饼卫生质量的检测，质量表明目前的月饼质量严重下降。其中存在的主要影响因素是由于添加剂的大量使用，在添加剂的使用过程中并没有严格按照规范进行合理的应用。通过检测结果中还发现，月饼中存在的微生物数量大，不符合规定标准；月饼标签的设计不合理以及其他指标中也存在不合理的现象。这一系列问题的存在，不仅影响着月饼的质量安全，威胁人类身体健康，同时给企业带来一定的经济损失。因此，必须重视对于月饼卫生安全的重视，保证人类生活安全，同时保证企业的可持续发展。

月饼；卫生；检测；安全

前言：

月饼本身具有较高的营养，且需要的材料种类多，水分含量较高，同时本身厚，造成烘烤的难度加大。在月饼的生产过程中，尤其注意月饼的质量及各项指标的合理性，保证各项指标、材料及工艺均在合格标准范围内。本文对某地区月饼生产企业进行卫生质量检测，结果分析月饼生产卫生及质量局不符合标准，同时存在标签等部分的不合理设计情况，严重影响月饼质量，同时大大的削弱了月饼本身的营养价值，给人类身体健康到来威胁。……