胡贤春　郭永兵　向劲松等

摘要

铁皮石斛是我国传统的名贵中药，为兰科石斛属植物铁皮石斛（D. officinale Kimura et Migo）的新鲜或干燥茎，其主要化学成分有多糖类、生物碱类和多酚类物质等，石斛多糖是主要成分之一。在此概述近年来国内外在铁皮石斛多糖的含量、分离提取、结构分析及生物活性等领域的研究进展，为铁皮石斛多糖的进一步研究及其产业化应用提供理论依据。

关键词 铁皮石斛；多糖；含量；提取方法；结构；生物活性

中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）15-078-03

Research Advances in Polysaccharides of Dendrobium officinale

HU Xianchun1， GUO Yongbing2*， XIANG Jinsong2 et al

（1. College of Horticulture and Gardening， Yangtze University， Jingzhou， Hubei 434025； 2. Shennongjia Forestry Research Institute， Shennongjia， Hubei 442400）

Abstract Dendrobium officinale Kimura et Migo， is widely used in tradional Chinese herbal medicine， contains a variety of chemical constituents， such as polysaccharides， alkaloids， polyphenols and so on. In this paper， the recent progresses of polysaccharide from D. officinale on content， separation and extraction， structure analysis， and biological activity were summarized， which will benefit for the further study and industrial applications of D. officinale polysaccharides.

Key words Dendrobium officinale； Polysaccharides； Content； Extraction method； Structure； Biological activity

铁皮石斛为兰科（Orchidaceae）石斛属（Dendrobium SW.）植物铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）的新鲜或干燥茎[1]，干品称为铁皮枫斗，是石斛中的极品。铁皮石斛具有益胃生津、滋阴清热、免疫调节、延缓衰老等功效，用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明[2]。现代药理和临床研究证明，铁皮石斛具有抗肿瘤、抗衰老、降低血糖和提高免疫力等作用，在恶性肿瘤的辅助治疗以及慢性咽炎、慢性胃炎、糖尿病和久病体虚免疫功能低下等方面有广泛的应用[3]。植物化学成分分析和药理学等研究表明铁皮石斛中生物活性物质主要是多糖类化合物，且含量较高[4-7]。随着人们对多糖功效认识的增多，近年来对铁皮石斛多糖的研究也逐渐增多，笔者在此对铁皮石斛多糖的含量、提取方法、结构以及生物活性等方面的研究进展进行了综述。

1 铁皮石斛多糖的含量

铁皮石斛中多糖含量比较高，但不同品种、不同生长期、不同部位、不同产地的铁皮石斛中多糖的含量不一样，人工栽培和野生铁皮石斛多糖的含量也有差别，不同采后加工对铁皮石斛中多糖的含量也有较大的影响。……