马小双　李程程

摘要 [目的]探讨广南铁皮石斛多糖的提取和多糖干燥方法，寻找效果较好的干燥条件。[方法]多糖的干燥采用自然干燥法、熱风干燥法、真空干燥法，通过计算复水比和感官评定来测定每一种干燥方法最优条件。[结果]自然干燥在干燥时间为7 h时复水最好；热风干燥在60 ℃条件下干燥5～6 h效果最好；真空干燥在70 ℃、0.05 kPa真空度下干燥6 h所得的多糖复水性最佳。[结论]该研究为铁皮石斛多糖的干燥研究提供参考资料。

关键词 铁皮石斛；多糖；干燥方法；复水性；优化

中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）15-072-02

Optimization of Drying Method of Polysaccharide from Guangnan Dendrobium officinale

MA Xiaoshuang，LI Chengcheng

（College of environment and resources，Wenshan University，Wenshan，Yunnan 663000）

Abstract [Objective] The research aimed to explore the extraction and drying method of polysaccharide of Guangnan Dendrobium officinale，and found the better drying conditions.[Method]Using the natural drying，hot air drying and vacuum drying method for polysaccharides drying，the optimal conditions for each kind of drying methods were determined by calculating the rehydration ratio and sensory evaluation.[Result]The rehydration was best on the drying time for 7 h with the natural drying method.Hot air drying under 60 ℃ drying 5-6 h effect was best； rehydration effect was best with Vacuum drying at 70 ℃ and 0.05 kPa under 6 h.[Conclusion] The study provides the reference data of polysaccharide drying method of Dendrobium officinale.

Key words Dendrobium officinale； Polysaccharide； Drying method； Rehydration effect； Optimization

石斛属（Dendrobium）分布于亚洲、 欧洲、 大洋洲等地，是兰科中一个最大的属，包括约 1 100 余种植物[1]。石斛的药用部分是新鲜或干燥茎，具有生津养胃、清热滋阴、明目的功效，用于阴伤津亏、食少干呕、口干烦渴、病后虚热、目暗不明等症状[2]。该植物所含的化学成分类型多样，药理作用广泛。研究证明，石斛属植物具有抗肿瘤、抗血小板聚集、增强机体免疫力等作用[3]。该研究以铁皮石斛为主要研究对象，研究广南铁皮石斛多糖和多糖干燥方法，采用科学的方法去探索和提高工艺控制，寻找效果较好的干燥条件，为铁皮石斛多糖的干燥研究提供参考资料。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 原材料。广南铁皮石斛（洗净、烘干、粉碎、备用）。

1.1.2 试剂。

石油醚、80%乙醇、苯酚试剂、蒸馏水、无水乙醇、氯仿、80%的三氯乙酸溶液、正丁醇。

1.1.3 仪器与设备。

圆底烧瓶、容量瓶若干、烧杯若干、量筒、玻璃棒、滤纸、植物粉碎机、DZF6020真空干燥箱、冰箱、高速离心机、索氏提取器、 HH2 数显恒温水浴锅、800型离心沉淀器、旋转蒸发仪、SHB3 循环式多用真空泵、XS 225A电子天平。……