张雪颖

摘 要 高等院校酒店管理专业在人才培养上并不能适应市场需求，实用型、技能型酒店高级管理人才紧缺，加强高等院校酒店管理专业实训项目建设意义重大。

关键词 高等院校；酒店管理专业；实训

中图分类号：G642.44 文献标识码：B

文章编号：1671-489X（2015）10-0157-02

1 引言

高等院校酒店管理专业的教学目标是让学生熟练掌握酒店基本管理理论和技能，进而更好地满足酒店行业对于实用性高级管理人才的需求。该专业注重的是学生技能的培训，注重学生综合素质的培养，要求学生必须具备酒店实际管理和服务能力。然而，目前在我国高等院校中，该专业的教学方法和教学模式不能紧跟时代和酒店行业发展的脚步，使得酒店管理专业人才的培养与社会需求严重脱节，造成酒店行业人才供不应求。由此，高等院校酒店管理专业应该改变传统的教学方法，加快推进该专业实训项目建设，注重学生实践经验的培养，增加技能培训，为社会培养真正的高级管理人才。本文从实训项目建设的必要性出发，研究分析该实训项目建设的具体措施。

2 高等院校酒店管理专业实训项目建设的必要性

首先，第三产业的增长带动中国酒店业飞速发展。据统计数据指出，过去几年中，我国五星级酒店数量一直呈现持续增长态势，增长率超过15%。预测报告指出，未来两年，中国的一二三线城市中，国际酒店的数量还会在目前基础上增加60%左右。而高星酒店的增长带来的是大量的就业岗位，据有关统计数据显示，到目前为止，这些酒店管理职位空缺接近300万。……