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招牌水煮澳龙

2015-06-21

餐饮世界 2015年3期

招牌水煮澳龙

吃惯了水煮鱼,偶然间来点水煮澳龙才猛然发现什么是品质。用澳洲龙虾制成的水煮龙虾肉,虾肉鲜美且紧实,非一般鱼类可比。

发现

天津·Le Pan 法餐厅荣耀传承 味觉盛宴

天津环亚国际马球会位于天津炙手可热的滨海高新开发区,在全国最大的马球会里,聚集了大量中国新贵。在这里,不仅能欣赏到一年一度的雪地马球世界杯,还可以感受风格迥异的特色餐厅和休闲餐吧,享受豪华美餮。

其中的Le Pan 法餐厅由世界十大最富创意厨师之一 、荣获瑞士“巴塞尔厨艺大赛”总冠军的名厨温有成 (Edward Voon) 担任行政总厨,选用高品质的新鲜食材,在传统菜系的基础上潜心研究,其菜品最具特色的是新派法餐中通过温度和时间的控制使食物变化的分子料理,为食客带来颠覆视觉与味觉的奢华法国盛宴。餐厅中备有迎接贵客的私密包间,其内一面墙为全透明大玻璃,可以看到温主厨带领的团队做菜的全过程,且包房内所有餐具均为镀金餐具,奢华至极。餐厅另一边是高达五层的葡萄酒酒窖,珍藏了将近1万瓶来自法国八大酒庄的红、白葡萄酒。整个餐厅共7间包房,每间包房都配备有储物间和卫生间,并且所有的包房名称均以法国的八大酒庄名字而命名。

餐厅的名称中Le在法语中为定冠词,而Pan则是马会主席的姓氏。整个装修构筑起了新古典主义风格,使得会员仿佛置身于欧洲恢宏的皇宫与贵胄的城堡。宏伟玻璃天幕的厅堂、美妙的雕塑品、璀璨炫目的水晶装饰,窗外与之交相辉映的欧式花园、庭院碎石小径和波光闪耀的喷泉,一步一景都美如画卷。……

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