付晓旭

夏季来到了，又到了展示完美身材的季节。减肥就又被第一需要了，主食的量就会被限制，营养健康的蔬菜和水果就备受欢迎，干吃又觉不爽，那么就来点沙拉吧。酸甜爽口的沙拉就成了减肥必备品了，那么它真的健康和减肥吗？

1.配料表揭示沙拉酱的本质

我们就从超市购买了一款沙拉酱，配料表如下。配料表：植物油、蛋黄、水、食醋、食用盐、绵白糖、食品添加剂（谷氨酸钠、乙二胺四乙酸二钠）、香辛料类。

配料表的排序是有讲究的，配料的含量越高排列的位置就越靠前，从配料表可以看出，排在第一位的是植物油，也就是说沙拉酱的原料其实大部分就是油，到底含多少油呢？接着看营养成分表，很容易看出每100g的沙拉酱含有脂肪76g。那么您自己想吧，你是在吃沙拉还是在喝油。

2.一招就让沙拉酱现“原形”

也许看着像浓稠酸奶的沙拉，你一定不相信它含有如此多的油，接下来只需要一招就能让他现出原形，道具：瓷碗、微波炉。

先将沙拉酱挤入碗中，加保鲜膜盖上或不用保鲜膜，放入微波炉中加热1分半钟。

加热后取出，揭开保鲜膜，就变成了一碗油，并且伴有刺鼻的气味

【营养师改良建议】

酸奶代替沙拉酱

沙拉中各种蔬菜、水果中丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素都是我们人体不可或缺的营养成分，而沙拉的美味我们可以选择酸奶来替代，酸奶的味道酸甜和沙拉酱极其相似，相比沙拉酱，酸奶能量极低，还含有丰富的钙，和利于钙吸收的维生素D和乳酸，是我们膳食钙的重要来源。

芝麻酱代替沙拉酱

喜欢咸口的完全可以用芝麻酱来代替沙拉酱。芝麻酱中所含的铁元素是菠菜的3倍多，并且钙元素的含量在植物性食物中更是名列前茅；芝麻酱中的脂肪酸构成以不饱和脂肪酸为主，适量食用还可以降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，保护我们的心脑血管健康。