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购买食品，最好到一些大型的超市去选购，或者选择一些大品牌大厂商生产的产品，这样品质会相对有保障。在购买食品前，老百姓要养成阅读食品配料表和营养成分表的习惯，以便确保食物的卫生安全，同时确认自己都能吃到哪些营养素、吃了多少，这样就能选择适合自己的食品，远离那些不健康的食品。

从2013年1月1日起，我国开始实施预包装食品营养标签通则，也就是说几乎所有的食品包装上都会标注其包装内食物的营养成分，一目了然。但是食品琳琅满目，容易让人挑花了眼。如果想多了解一下这些食品，仔细看看这些林林总总的食品标签也许使你犯晕，所以，在购物时找到窍门很重要。最重要、也最直接的方法就是看食品配料表，它应该和食品的生产日期、保质期一样重要。认真读懂配料表能获得该食品最核心的营养信息和品质信息。

根据国家标准的有关要求，配料表中所列的各种原料要按照由多到少的顺序排列，并且食品添加剂也必须全部列出。消费者往往对食品配料表中各种成分的名字非常陌生，这不奇怪，因为它们不是普通食物，而是“研发”出来的添加剂。它们的主要作用就是使食品好看、好吃、易保藏、降低成本。显然，一种食品里各种添加剂越多越杂，则累积的安全隐患越大，营养品质也可能越低。所以，大家掌握这样一个“窍门”：选购食品的时候，不要买配料表名单太长的。

以超市里袋装的大枣为例。某种品牌的配料表里就只有“大枣”这一项，而另一种“脆枣”的配料表里，除了“大枣”，还有“植物油”。可见，前一种大枣是比较健康的食品，而且例子里的“大枣”要好于“脆枣”。

再看看超市里的某种“派”，它的配料表是“小麦粉、白砂糖、鸡蛋、精炼植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、乳清粉、低聚糖、葡萄糖浆、山梨糖醇、食用盐、食用碳酸钙、大豆磷脂、膨松剂、乳化剂、增稠剂、脱氢醋酸钠、山梨酸钾、朗姆酒、食用香精、核黄素、焦亚硫酸钠、胭脂红、紫草红、β-胡萝卜素、丙酸钙、抗氧化剂”。该食品有28种原料，其中除两三种天然成分外，其余都是添加剂。可见，这种“派”的营养品质就比较低，食品添加剂太多，安全隐患也随之增加。

不过，在选择食品时，看配料表中所列出的各种原料的排列顺序也很重要，如一款黑芝麻糊，配料表标示的是黑芝麻、大米、白砂糖、麦芽糊精、花生仁，注意，含量最多的是黑芝麻，而且没有标示添加剂（说明含量很少）。另一款速食黑芝麻糊，配料表标示的是白砂糖、麦芽糊精、食品添加剂（醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、食用香料、抗坏血酸）、黑芝麻（添加量12%）、速溶豆粉、大米、淀粉、黑米。白砂糖排第一位已经够让人跌眼镜的，黑芝麻竟然比添加剂的含量还少。从营养的角度分析，其品质就比较差。