王静　贾杰华

[摘 要]随着我国市场经济的发展深入，食品安全问题社会得到人们十分的关注，食品生产企业社会责任履行和监督更是被提到一个前所未有的重要位置。基于此，通过对我国食品企业社会责任审计评价体系的构建的阐述，从审计的角度对企业履行社会责任情况进行监督和评价，引导企业树立正确价值观念，强化食品企业社会责任意识，营造人们生活和企业发展更好外在环境。

[关键词]食品企业；社会责任；审计评价；体系；构建

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[中图分类号]F239.4；F270 [文献标识码]A [文章编号]

随着人民生活水平不断提高，越来越多的食品安全事件的曝光，使我国对涉及人类安全和健康的食品安全监管问题越来越重视。对食品及其生产企业和监管已成为我们国家整个监督系统包括审计监督在内的重要内容。对食品企业的审计就是由国家专职机构和人员，依照国家法规、审计准则和会计理论，运用专门的方法，对食品生产企业的财务收支、经营管理活动及相关资料的真实性、正确性、合规性、效益性进行审查和监督，评价企业的经济责任，鉴证经济业务，改善企业经营管理、提高经济效益的一项经济监督活动。文中专门讨论对食品企业社会责任审计中的评价体系构建的几点看法，为今后对此类企业的审计评价提供一些可行性意见。

1 构建食品企业社会责任审计评价体系的必要性

我国对食品企业的社会责任审计开始的时间比较短，在对企业的社会责任进行审计评价的传统方法只是参照企业公布的社会责任报告和被披露曝光的典型事件。因此，在发展过程缺少一个明确的评价系统来对企业的社会责任进行全面系统科学的监督和评价，能够通过其他有效途径更为系统的，全面的了解企业的社会责任，构建一个科学、适用、具有可操作性的食品企业社会责任评价系统已成为该类型审计发展的必然趋势，可通过体系的建立对企业除了生产和创造利润外，在对员工、消费者、社区、环境和社会可持续发展的社会责任的履行情况进行评价并提出建议和意见。

2 食品企业社会责任审计评价体系的构建原则

对食品企业社会责任审计评价体系的指标选取，要充分考虑指标的持续性、协调性、全面性、可测性，从空间、时间、质量三个维度立体反映企业的社会责任，从空间维度反映社会整个布局和结构优化特征，从时间维度反映企业履行社会责任的发展速度及变化趋势，从质量维度反映经济社会的存在状态，发展潜力及后劲。在具体指标设置上，食品企业社会责任审计评价体系的设置原则为：

可行性原则：评价指标的设计应考虑可操作性；让审计报告的使用者易于理解；

全面性原则：应该保证评价内容的完整性，包括与财务收支审计相关的主要指标，但要有重点有选择，应注意合理筛选评价指标；

科学性原则：各项指标之间应当相互独立，指标之间的关联应该尽量少；

效益性原则：指标的设置要考虑审计成本的投入和产出；

统一性原则：评价标准和考核指标杆统一，局部利益与全局利益统一，审计评价的范围和内容统一。

3 食品企业社会责任审计评价体系的指标构成

通过调查了解各方面各层次的意见，结合审计的特点，运用层次分析法和模糊综合分析评判法，将食品企业社会责任的审计评价体系设置为社会经济、法律、生态和社会公益、企业伦理道德四个方面16个二级评价指标的体系。

3.1 食品企业社会经济责任的指标构成

食品企业社会责任中的经济责任指的是宏观的经济责任，即企业的经营状况对国家经济运行、整个行业发展及对所有投资者的所起的作用。这部分的选择的评价指标主要有：

净资产收益率：代表企业资产收效能力，反映股东收益水平，该项指标值越高说明资产带来的收益越高，对企业和经济发展都是有利的；

总资产周转率：代表企业资产利用程度，值越高，表示企业销售能力越强，获利能力越高；

资产周转率：反映企业长期偿债能力，是投资者进行企业分析的重要指标；

销售增长率：代表企业发展能力的强弱，值越高说明企业发展前景越好。

3.2 企业法律责任的指标分析

企业社会责任中的法律责任主要是指企业对政府、员工、债权人、供应商的法律责任，可以分别分解为以下指标：

企业对政府的法律责任可以用资产纳税率和税款上缴率来表示；这两个指标可以反映企业纳税水平的高低，指标值越大，说明企业依法纳税的责任履行的越好；

企业对于员工的法律责任用小时工资率和工资支付率来进行评价，这两个指标用来考量企业对员工的重视和认可程度，值越大说明企业对员工越负责；

企业对债权人的法律责任用资产负债率和流动比率来进行分析，这两个指标值越大说明企业的偿债能力越强，可以更好的履行对债权人的责任；

企业对供应商的法律责任用应付账款周转率来表示，这个指标可以准确的反映出企业对供应商的社会责任的履行情况。

3.3 企业生态和社会公益的责任指标分析

3.3.1 反映食品企业生态责任的指标

环保捐赠支出率：是指企业环保捐赠的各种财产价值与业务收入的比值，反映企业对生态责任的重视程度，它的值越大，说明企业对生态建设越注意。

3.3.2 反映企业公益责任的指标

社会贡献率：该指标用来衡量企业运用全部资产为社会创造和支付价值和能力；

社会积累率：衡量企业社会贡献总额中用于上交国家财政和支持社会公益事业的比例，从而直接或间接反映企业社会责任。

这两项指标越高说明企业为社会创造的价值越多。

3.4 企业伦理道德责任的评价指标

选用以下指标企业伦理道德责任进行考量：

就业贡献率：用来衡量企业运用全部净资产为社会公众提供就业的能力，该比率越高，说明企业为社会提供的就业能力越强；

主营业务成本率：该指标越高表示企业的盈利水平越低，消费者获取的产品成本价值越大；

销售增长率：既是评价企业成长状况和发展能力的重要指标，又体现消费者长期负责的态度和能力，它的值越高越能体现企业对消费都责任的履行。

以上是主要的定量指标，还可以根据具体情况与一些对社会责任的定性指标相联系，比如：政策法规的落实率、经济决策的效果率、全社会固定资产投资额完成率，对食品企业的社会责任的履行进行综合性的评价。

4 结 语

通过对食品企业社会责任审计评价体系的构建，不仅提供了对判断食品企业履行社会责任情况的新思路，而且为有关管理部门完善社会责任考核指标体系提供了衡量标准。同时，还可以进一步转化量化分析社会责任与食品企业经营行为和成果的关系提供了可能。

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[基金项目]本文是甘肃省高等学校科研项目《食品行业社会责任绩效评价指标体系构建研究

》的阶段性成果（项目编号：2014B-106）。endprint