赵虹

补钙，是中国父母最热衷于给孩子做的一件事情。但是，许多父母在努力给孩子补钙的同时，却忽视了一些饮食习惯会导致孩子缺钙，吃肉太多就是其中非常普遍的一个。

吃肉太多容易导致缺钙的原因，主要是过多的蛋白质会增加尿钙的排泄。有科学家研究发现，膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收，但当膳食中摄入的蛋白质过多，钙的吸收率不增反降，尿排泄钙增加，从而引起钙的缺乏。

研究证明，蛋白质每增加摄入50克，钙的排出量就会增加60毫克。所以，经常大鱼大肉的膳食习惯，容易阻碍钙的吸收。而长期吃素的人，不妨适量吃一些蛋白质含量丰富的食物，比如肉、蛋等，可以加速小肠对钙的吸收。

另外，膳食中摄入过多的脂肪也会阻碍人体对食物中钙的吸收，因为脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐，而畜肉类中不但含有大量的蛋白质，同时也有许多脂肪。

还有一些饮食因素会影响钙的吸收。比如，维生素D能增加钙的吸收。父母让孩子多进行户外活动，多晒太阳是帮助孩子补充维生素D的一个重要途径;还可以多吃维生素D含量丰富的食物，比如三文鱼、牛奶、鸡蛋、蘑菇和虾等。乳糖也会增加钙在小肠的吸收，以牛奶为原料的乳制品，既富含钙，又富含乳糖，因此是补钙的优秀食品，父母也可以让孩子适量多吃。

还有一些矿物质对钙的吸收和利用也有重要意义。比如，镁盐跟钙一样参与骨骼组建，给孩子补钙的同时，父母也要注意给孩子补镁，对强壮孩子骨骼能起到事半功倍的效果。含镁丰富的食物有荞麦、燕麦、大麦、豆类、小米、麦胚、芝麻酱、榛子、松子等。矿物质锌也是参与骨骼组建的重要成分，补锌对骨骼健康也非常重要。建议父母平时在饮食方面也可以给孩子多吃含锌丰富的食物，比如牡蛎、海米、肝脏、鲫鱼、对虾、牛肉、牛奶、黑米等。