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肉吃多了容易缺钙

2016-09-07

恋爱婚姻家庭·养生版 2016年9期
关键词:溶性热衷吸收率

缺钙,是中国人普遍存在的营养问题。补钙,也是中国人目前最热衷的一件事。但是,许多人在努力补钙的同时,却忽视了一些饮食习惯会导致缺钙。吃肉太多就是其中非常普遍的一个。

为什么会出现这种情况?原来,过多的蛋白质会增加尿钙的排泄。有科学家研究发现,膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收,但若蛋白质过多,钙的吸收率反而降低,而尿排泄钙增加,从而引起钙缺乏。所以,经常吃大鱼大肉,反而容易缺钙。另外,畜肉类中不但含大量蛋白质,同时也有许多脂肪,摄入过多的脂肪也会阻碍人体吸收钙,因为脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐。

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