■姚军虎 曹阳春 蔡传江

（西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌 712100）

本课题组以奶畜（奶牛、奶山羊）为研究对象，以提高日粮能量总体利用效率为核心，通过饲养试验、多瘘管代谢试验、屠宰试验、人工瘤胃发酵系统、细胞培养等技术手段，围绕瘤胃能量代谢调控和代谢葡萄糖的营养调控开展系统研究，最终建立奶畜能量高效利用营养调控体系，旨在为奶畜高效生产提供理论依据和技术支撑。

瘤胃能量代谢调控以瘤胃健康为基础、以瘤胃高效发酵的营养调控为目标，通过下列研究最终建立了日粮碳水化合物平衡指数（CBI）体系：①日粮物理有效中性洗剂纤维（peNDF）含量及碳水化合物组成对瘤胃健康与发酵效率的影响；②日粮瘤胃降解淀粉（RDS）含量对瘤胃健康与生产性能的影响；③瘤胃甲烷减排机理与技术；④CBI体系的构建。

代谢葡萄糖（MG）的营养调控以MG的高效供应为调控目标，本课题组主要完成了下列研究：①过瘤胃淀粉（RES）对小肠酶活和消化吸收的影响；②功能性氨基酸对胰腺外分泌功能及小肠消化代谢的影响；③围产期奶牛肝脏能量代谢调控。

本课题组的研究表明，保持饲粮peNDF与RDS的平衡（即，合理的CBI），可维持瘤胃健康与高效发酵，并通过营养调控措施提高RES在小肠中消化吸收率和在肝脏中MG的合成效率，是改善奶畜饲料能量效率和生产效率的重要技术思路（见图1）。

图1 奶畜能量高效利用综合调控技术

1 瘤胃能量代谢调控

1.1 日粮物理有效中性纤维含量及碳水化合物组成对瘤胃健康与发酵效率的影响

物理有效中性纤维是指影响咀嚼活动和瘤胃内容物两相分层的那部分纤维，可有效维持瘤胃内环境（尤其是pH）的稳定。……