文∕Amotz Tal

（利拉伐牧场管理团队）

中国的冬季，大部分地区寒冷干燥，这种低温影响了牧场日常工作的很多方面，如果处理不好，会影响奶牛的健康和牛奶的质量，进而使牧场的经济利益严重受损。因此，如何帮助奶牛对抗冬天的恶劣天气，进行合理的操作是牧场管理者面临的一项严峻挑战。本文着重探讨了冬季寒冷气候给牧场操作带来的影响，及其应对措施。

1 寒冷对牛舍环境的影响

冬天一到，气温骤降，牧场管理者本能地关闭牛舍门窗，以御寒保暖。但是，这种做法会升高牛舍内的湿度及氨气水平，对奶牛健康相当不利。此外，这也为病原微生物的生长创造了有利条件，使得空气中和卧床上的病原微生物增加，增大了奶牛患病的可能。

众所周知，对于奶牛来说，舒适的最低温度是4 ℃左右。尽管它们忍受寒冷的能力高于人类，但却无法忍受恶劣的牛舍环境。因此，即使是寒冷的冬天，保持牛舍通风良好也是很有必要的。所以，在冬季打开牛棚的通风口进行通风，要比保持牛舍温度重要得多（图1）。

图1 舒适的牛舍环境

2 饲喂时的注意事项

天气寒冷，特别是低于4 ℃时，意味着奶牛需要摄取更多的能量以维持体温。这就需要根据需求饲喂足量的食物，否则，将会导致产奶量下降。

还有一点必须注意的是，低温还会使饮用水结冰，导致奶牛的饮水量及采食量降低，继而影响牛奶产量。

应对措施是采用隔热水槽或加热饮水，以促进饮水量。

3 低温对牛奶质量的影响

冬季的低温会通过以下几种方式影响牛奶质量。……