文∕姚 亮 秦立虎

（1 陕西省西安市职工技术协会；2 陕西省西安市奶牛育种中心）

为提高乳品质量安全水平，为消费者提供营养健康安全放心的乳制品，促进乳制品行业的科学发展，并为乳业创新性人才及高技能人才的脱颖而出搭建平台，由西安市委组织部、西安市人力资源和社会保障局、西安市总工会主办的2013年“蒋卫锁杯”乳品质量安全技能大赛，于2013年10月18日在陕西省西安市杨凌职业技术学院成功举办。

2013年乳品质量安全技能大赛是在西安市总工会和省级有关部门的指导下，相关部门的密切配合下，由西安市职工技术协会承办的。此次大赛共有17 个参赛队，45名选手参加，其中17 个参赛队分别来自蒙牛、伊利、光明、银桥、喜洋洋等乳业集团及陕西省质检院、西安市质检院，杨凌职业技术学院、西北农林科技大学食品学院等，选手们在预、决赛中，赛出了水平、赛出了风格。

此次大赛的举办，主要在以下3 个方面具有创新性和重要价值：

1 大赛主题立题新颖，紧扣时代主旋律

国家主席习近平在十二届全国人大一次会议闭幕会上发表重要讲话时强调，中国梦归根到底是人民的梦，必须紧紧依靠人民来实现，必须不断为人民造福。“让中国百姓每天能喝到放心、安全的乳制品，拥有一个健康安全的食品卫生环境”，这是每个公民的梦。乳品质量安全技能大赛的主题定为“乳品安全——我们的中国梦”，既是大赛所有参赛选手和工作人员的共同梦想，同时也反映了13 多亿中国人的心声。……