文∕王中华

（山东农业大学动物科技学院）

1 如何提高奶牛场的养殖效益

1 kg精料可以转化成3 kg牛奶，而6～7 kg精料才可以转化成1 kg高档牛肉，年单产为14 吨的奶牛对土地的利用效率相当于亩产500 kg的小麦，可以说畜牧业中对土地利用效率能够达到粮食高产水平的只有奶牛。目前，全球牛奶的总产量为6.8 亿吨/年，占肉蛋奶总量的69%。

影响奶牛场盈利的主要因素：第一是单产；第二是疾病；第三是繁殖效率。奶牛的单产对奶牛养殖业非常重要。日产奶量为40 kg的奶牛，日粮能量转化效率为46.33%，而日产奶量为10 kg的奶牛，日粮能量转化效率就减少了将近一半，即平均日产奶量每下降一半，能量的转化效率就下降10%，粗蛋白转化效率就下降约5%。所以奶牛的饲料能量转化效率随着单产的提高而提高，奶牛场的养殖效益总体上讲也是随着单产的提高而提高。

奶牛如果日均奶产量是30 kg，饲料费用大约是每天60 多元，则奶牛场一天一头奶牛的毛利润（去掉饲料费、人工水电等）是36 元。日均产奶量是20 kg的奶牛，一天每头牛的饲料费用是54.4 元，每天毛利润是14 元，日均产奶量是10 kg的奶牛，每天毛利润是8 元。可以说效益和奶牛单产是直接挂钩的。所以提高单产是促进奶牛业发展的需要，也是提高养殖效益的需要。

2 奶牛场的岗位设置与定额

2.1 管理岗位

2.1.1 老板

老板要做好的事情：（1）理念很重要：胸怀、爱心、现代管理理念；（2）明确发展重点：奶源基地、良种繁育、观光旅游、产业示范；（3）可行性研究：评估投资能力、明确建设规模、发展规划；……