摘 要：该文介绍了常山胡柚的历史来源和利用价值，综述了常山胡柚的应用现状和产业情况，并就其活性成分如黄酮类和柠檬苦素类物质的提取、检测方法和功能性作用进行了论述。该文最后就常山胡柚的应用前景进行了展望。

关键词：常山胡柚 活性成分 提取 检测 展望

中图分类号：R285.5 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）10（a）-0250-02

常山胡柚原产浙江省常山县，是柚和橙的天然杂交种[1]。常山胡柚香气清新，甘中微苦，营养丰富，且耐储存，易运输。常山胡柚是浙江省“一优二高”经济树种[2]，连获4届全国农业博览会金奖，获国家“有机食品”认证，号称“中华第一杂柑”[3]。1998年，“常山胡柚”成为浙江省第一个农产品证明商标。2003年，常山胡柚获得国家原产地产品保护，连获2次“浙江省十大名橘”。

常山胡柚富含8种必需氨基酸及组氨酸，其果实富含葡萄糖、果糖和蔗糖，总糖量达9.62%～13.57%，可溶性固形物含量达12%～15%，还含有丰富的维生素C、B1、B2、A等和Ca、P、K、Mg、Fe、Zn，Mn[4]，还含有挥发油类、柠檬苦素类、黄酮类、香豆素类及其他三萜类化合物，在预防肿瘤、抗菌、抗氧化、治疗呼吸系统疾病等方面有一定疗效[5]。

1 常山胡柚利用现状

常山胡柚柚皮具有很高的药用价值：可化痰、消食、下气、快膈，治气郁胸闷，脘腹冷痛，食滞，咳喘，疝气[6]。

胡柚多用于鲜食，连年丰产，鲜食市场饱和，大量积压的胡柚腐烂，果农增产不增收[7]。胡柚开发利用范围小、程度低，高新技术应用少、产品档次不高[8]。胡柚的加工集中针对其可食部分。开发的产品有砂囊罐头、果汁及其饮料、果酱产品等。……