操庆国+文龙+樊金山等

摘 要：该文简述了《微生物基础与检验技术》课程的理论与实验教学内容、教学方法进行优化与改革的必要性及方法。主要包括：利用多媒体教学，采用多渠道交流学习方式，增加实践性教学等。

关键词：微生物；教学内容；教学方法； 改革

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）21-138-02

1 教学内容和方法优化改革的必要性

《微生物基础与检验技术》是高职院校食品类专业中一门实践性和技能性很强的专业课。随着科学技术的发展、社会的进步，传统的教学内容与教学方法已无法满足当前发展的需要。例如：传统微生物教学以书本为主，靠老师在黑板上板书来进行讲解，教学内容不够丰富，教学方法单一，而且老师讲解较抽象，学生难以理解；检验技术基本操作方法比较陈旧，遵循的行业标准也较老套；教学内容理论多于实践，不能很好的锻炼学生动手动脑能力及解决问题能力和创新能力，对学生就业造成阻碍；实验教学过程中，老师在演示实验操作时，由于每位学生所处的观察位置不同，看到和听到的结果也不同，容易造成学生对实验的理解和掌握程度不一致，整体教学效果不理想；师生互动交流的平台较少，除了课堂以外，老师和学生课余时间很少进行交流，学生有难题得不到及时的解决，以致于学生学习难题越来越多，压力越来越大，渐渐失去了学习的兴趣，成绩不断下滑。由于传统微生物教学中存在缺点与不足，所以有必要对微生物教学内容和教学方法进行优化与改革。……