塔玛尔

摘 要：格鲁吉亚人来中国学习与生活时必然会遇到跨文化交际方面的问题。因中国与格鲁吉亚在饮食文化差异和礼仪文化、格鲁吉亚人在跨文化交际中就需要建立正确的跨文化适应态度。

关键词：中国；格鲁吉亚；饮食文化；差异

虽然格鲁吉亚人在中国生活和学习的日子会帮助大家积累丰富的知识，结交众多的朋友，体验异样的人生，但跨文化交际中遇到的问题依然很多。本文将从中国与格鲁吉亚的饮食文化差异，以帮助格鲁吉亚人快速克服种种跨文化交际中的不适应。

（一） 格中不同的饮食观

由于地域、环境、风俗习惯等因素的影响，不同国家的饮食文化在原料、口味、饮食习惯上的不同程度的差异。中国的饮食相对来说，比较注重“味”，而格鲁吉亚的饮食观更为“理性”。这种“理性”促进了自然科学与社会科学的发展却大大阻碍了格鲁吉亚饮食文化的发展。格鲁吉亚的饮食讲究营养、菜色的搭配，讲究餐具与服务，在食物的滋味的调配上，讲究各种原料、味道的原味，味道比较单一。在烹饪方法上，格鲁吉亚人饮食习惯偏重于烧烤类。在用餐方式上，格鲁吉亚餐桌上的菜肴一般为“共餐”，不是每人一份的分餐。吃饭候用刀右手里叉左手里。吃饭候很少聊天，如果聊天要小声。吃饭后要非常有礼貌地说“， madloba”（谢谢）。

中国烹调水平很高，中国人对美味追求几乎达到了极致。遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值。……