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在美国，目前种植的转基因作物有玉米、大豆、棉花、油菜籽、甜菜、木瓜、南瓜、土豆、西红柿等60多个品种。其中种植最为普遍、推广最为迅速的是具有耐除草剂特性的转基因大豆，其次是棉花和玉米。目前，美国是世界转基因作物第一大种植国，同时也是拥有全世界转基因作物种类最多的国家。

1958年，美国颁布《食品添加剂修正案》，此修正案第402条提到，如果食品中添加任何有毒有害物质，就叫掺假。该法案中所说的添加是指人为的蓄意添加，所以该法律也适用于转基因。食品中基因的添加，就是通过一种蛋白质或酶来表达食品中的某一种新的化学成分，也就形成了掺假，除非该基因符合FDA（美国食品和药品监督管理局）评价食品添加剂的安全性指标。

在上世纪70年代，密歇根大学、北达科他州立大学和美国农业部（USDA）的实验室进行了转基因土豆的研究，其口感虽然非常好，但FDA在研究土豆的DNA组合时发现，转基因土豆比天然土豆的茄碱含量高20%，所以这种土豆未被批准进入市场。在上世纪80年代，FDA准备并出台了针对转基因食品的相关指南，在指南中一方面对转基因食品进行了严格的规定，比如转基因土豆中的VC含量超过了非转基因土豆的10%就不能进入市场销售；另一方面提出变异的原则，尤其是对于转基因食品，比如把鱼的基因移植到另外一种植物或者动物当中，就可能会产生变异，这个问题也备受关注。另外，由于不适用性，不能对转基因食品进行比较常态或者比较典型的毒性测试。……