邓福明++梁淑云++陈卫军++王挥++赵松林

摘 要 采用水蒸气蒸馏法提取木瓜籽精油（PSO），测定PSO的总抗氧化能力、羟基自由基和DPPH自由基清除能力，并应用GC-MS分析测定PSO的化学组成。结果表明，水蒸气蒸馏法提取木瓜籽精油最佳蒸馏时间是2.5 h，料液比和浸泡时间分别是1∶8（w∶V） 和1 h；与合成抗氧化剂相比，PSO的总抗氧化能力偏低，当PSO浓度达到5×10-5 mg/mL和8 mg/mL时，其清除羟基自由基和DPPH自由基的能力分别达到100%和70%以上；PSO化学成分主要是安息香醛、苯乙醛、苯乙腈和异硫氰酸苄酯，其中异硫氰酸苄酯的相对含量占98.28%。说明该方法可获得高纯度的异硫氰酸苄酯，可为工业上生产异硫氰酸苄酯提供一定的理论依据。

关键词 木瓜籽 ；精油 ；提取 ；抗氧化活性

分类号 S661.6

番木瓜（Carica papaya L.）又名木瓜、番瓜、乳瓜、树冬瓜、万寿果，我国的广东、广西、海南、云南、福建等省广泛种植[1]。据2011年报道，全球番木瓜年产量超过1 000万 t，我国番木瓜年产量超过 50万t。另外，原产于中国的蔷薇科木瓜种植虽然较分散，但该产业已得到重视，并逐步发展壮大，年产量不低于番木瓜产量[2]。长期以来，木瓜籽是这些木瓜果肉加工的下脚料，约占番木瓜重量的7%，对如何合理利用这一独特的资源至今没有得到足够的重视和研究。工厂将木瓜加工后，往往将木瓜籽作为垃圾扔掉，这样不仅污染环境，而且浪费了大量的生物资源。目前有关番木瓜籽的研究，主要集中在提取其中的生物活性成分，进而研究其功能活性[3-11]。尚无有关木瓜籽精油的提取及其功能活性的研究报道。……