张馨如，黄漫青，王 芳，庞美霞，綦菁华

（北京农学院 食品科学与工程学院，北京 102206）

科研型食品理化检测综合大实验教学实践改革及对培养食品专业人才的作用

张馨如，黄漫青，王 芳，庞美霞，綦菁华

（北京农学院 食品科学与工程学院，北京 102206）

综合性设计实验是各高校培养学生创新能力和优良素质的有力手段，对提高学生的实验操作能力等起到重要的作用。为适应高校的“3+1”人才培养模式，并进一步提高我校食品科学与工程专业学生的实践能力和综合素质，我们开设了食品理化综合大实验并进行了教学改革，主要从整合实验教学内容，优化实验教学方法，实验内容与科研紧密结合，重视学生自主意识和综合素质的提高等方面加强食品理化综合大实验教学改革，以全面提高学生的专业素质，科研能力，培养学生设计实验，分析创新的能力。

食品理化大实验；教学改革；现代教学模式；实践能力

食品科学与工程专业是一个集理、工、农等学科的相关知识为一体，边缘性和综合应用性极强的交叉学科，要求培养的人才既能从事技术开发、也能参与产品研发和企业的技术改造。近年来，开设综合性设计实验已成为各高校培养学生创新能力和优良素质的有力手段，对提高学生的实验操作能力等起到重要的作用。为适应高校的“3+1”人才培养模式，并进一步提高我校食品科学与工程专业学生的实践能力和综合素质，我们开设了食品理……