方 铁

(云南大学，云南 昆明 650091)

云南所产普洱茶闻名中外。清代普洱茶趋于兴盛，不久便形成很大的生产规模。目前，以系统占有史料为基础，探讨普洱茶及相关问题的著述尚不多见。笔者在发表两文的基础上，［1］进一步收集、考订有关史料，对普洱茶与清代滇南社会的情形续做考述。

一

云南南部气候炎热，雨量充沛，所见植物种类繁多，而且生长迅速堪称繁盛。据清代记载，今西双版纳的茶山地区有茶王树，“较五茶山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”［2］所述之“茶王树”，可能已生长数百年甚至上千年。“茶王树”多为野生，也有一部分是人工种植。当地居民长年采摘古老茶树的茶叶，主要以供佐食或充药物，作为饮品的时间或稍晚。

唐代云南出现采茶供饮的记载。据《蛮书》卷七《云南管内物产》:“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”南诏所建银生城位今云南景东地区，蒙舍蛮 (南诏贵族)令人采其地界诸山之茶，与花椒、姜、肉桂同烹供饮。既言“散收无采造法”，可见所产之茶主要是供蒙舍蛮消费，其采摘与加工尚无定法，亦未形成有明确供销关系的产业。另据李石《续博物志》卷七:“茶出银生诸山，采无时，杂椒姜烹而饮之。”上述记载可能摘自《蛮书》，也可能另有所据，以反映大理国时期的情形。若属后者，说明大理国沿袭南诏贵族饮茶的习俗，其采摘、供饮的方式并无改变。

南宋绍兴三年 (1133)，大理国诸蛮赴泸南 (在今四川泸州以南)售马，在马队所携的货物中有茶叶。……