居珈璇

（黄冈职业技术学院商学院，湖北黄冈 438002）

0 引言

随着中国旅游业和对外贸易的不断扩大，国外游客和客商不断涌入，涉外酒店成为树立对外形象的重要窗口之一。国内涉外酒店的硬件设施通常豪华气派，但酒店的软件水平却不尽如人意，究其原因，语言障碍是服务水平不高，甚至怠慢和冒犯客人的主要原因之一。因此，高校涉外酒店专业在人才培养过程中，应该将培养学生的英语服务能力作为主攻方向，以提升酒店的软件水平，保障酒店在激烈的竞争中立于不败之地，还可扩大高校酒店专业的知名度，提高酒店专业的就业率和就业质量。

1 涉外酒店专业学生英语服务能力现状

1.1 英语语用能力不高

酒店英语是一种服务语言，用来保障服务人员与外国客人的交流与沟通。要掌握酒店英语，听说技能必须过关。而听说技能对目前涉外酒店专业的绝大多数学生而言又是最难的，听不懂就无法交流，再好的酒店服务技能也没有用。目前，多数本、专科院校都开设了酒店专业，基本都设有涉外酒店专业方向。酒店专业学生听、说、读、写、译五种技能的综合运用能力普遍不理想，学生的英语服务水平急需提高。

1.2 服务实操能力欠缺

酒店专业学生在Service Procedure服务流程中，涉及诸如英语电话留言及确认、客人入住登记、客房服务及餐厅服务用语等方面的实践操作能力，普遍不适应实际需要，学生往往顾此失彼，在用语中常常用Ok，No，Sorry等简单回答敷衍了事，没有注重礼貌用语和专业术语的使用，服务水平因此大打折扣。……