◆尚宏丽 李 敏

(辽宁医学院)

食品工程原理课程是食品科学与工程专业的基础课，食品工程原理主要研究食品加工过程中各单元操作的基本原理、典型设备的构造、工艺尺寸的计算、选型及实验研究方法等。要求学生掌握主要单元操作的基本规律，熟悉所用设备的工作原理、性能等，培养学生运用基本原理，分析和解决生产操作中各种实际工程问题的能力。为了加强学生学习本门课程的理论和实践能力，笔者在食品工程原理考核形式方面进行了相应改革，对学生提高学习本课程兴趣，使得学生的实践动手能力得到了非常明显的进步。

本课程考核形式分为两种方式，形成性考核与终结性考试。形成性考核成绩占课程总成绩的40%，终结性考试成绩占课程总成绩的60%。

一、形成性考核

1.目的

充分调动学生的学习积极性，强化学生个性化的发展和创新能力、促进学生自主学习能力的培养;形成良好学风考风，促进全体学生全面发展。

2.说明

第一次形成性考核内容:课堂考勤5 分;无故缺课扣分，迟到或早退扣分。

第二次形成性考核内容:课堂表现5 分。

第三次形成性考核内容:期中阶段性测试20 分。在课程教学周进行中期时候，进行一次期中阶段性测试20 分，考核学生对阶段所学内容中应知应会的食品工程原理基础知识，加强学生对基础知识的理解、记忆、掌握情况。测试时间:在期中进行阶段性测试，测试时间为1 小时。测试方式:闭卷测试。测试内容:依据教学大纲要求命题，试题要覆盖阶段所学全部知识点，难易适度。……