摘 要：作为拥有源远流长的饮食文化大国，随着国民经济的发展、生活水平的提高，人们更加注重饮食的多样化，追求营养的均衡化，饮食方式的健康化，尤其是对食品的质量安全提出了更严更高要求。但是近年来曝光的一系列食品安全事故，令人们在饮食上提心吊胆，如何捍卫舌尖上的安全，保证食品安全，保证人们的生命健康安全，已成为人们高度关注的热点问题。本文从消费者的角度出发，探讨了当前食品安全现状及存在的问题，提出了解决食品安全问题的建议以及消费者的应对策略。

关键词：食品安全；现状；问题；应对策略

一、食品安全含义

《中华人民共和国食品安全法》第九十九条 对“食品”、“ 食品安全”及“ 食品安全事故”的定义如下：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

二、我国食品安全现状

对于食品而言，安全性是最基本的要求，食品安全与人们的身体健康息息相关，只有安全的食品才能保证人们的身体健康。我国自古以来就有“民以食为天”的说法，食品是人们赖以生存的物质基础，是人们生活中最基本的必需品。

随着科学技术的进步、社会经济的发展、人们生活水平的不断提高，与经济体制改革前的艰苦年代相比，我国目前的食品供给格局发生了天翻地覆的变化，品种丰富、数量充足的食品极大地满足了人们的食品消费需求，食品产业已经是我国众多产业中占据重要地位的支柱产业。……