王振华

谈到中国的炊具品牌，更多人首先想到品牌就是苏泊尔。从压力锅到炒锅、煎锅、汤锅、蒸锅、厨房用具……在中国，大部分家庭的厨房中都会见到苏泊尔的锅具。可以说，苏泊尔是中国炊具的符号性品牌，是中国家喻户晓的炊具品牌。

中国炊具市场的行业特征

特征一：稳定增长。

炊具属于消费者日常的生活用消费品。不论经济如何发展，炊具市场的基本需求都存在。随着消费者生活水平以及对烹饪细分需求的提高，“一锅打天下”的时代已经结束，消费者对于锅具的需求延展到炒、煎、煮、炖、蒸等多种烹饪方式，不同的烹饪方式需要使用不同的炊具。这种品类的横向扩充大大提升了炊具市场的需求规模，让炊具行业始终保持一个稳定增长的态势。同时，随着消费者生活品质的提高，消费者对锅具质量和档次的需求也在不断提升，这也促进了炊具市场的发展。

特征二：市场结构由金字塔形向橄榄型过渡。

伴随着大中城市的房价上涨，人们在厨房装修方面的花费逐年增加，越来越多的消费者希望可以在厨房里享受烹饪的过程，他们希望在厨房中的炊具产品是大品牌的、高品质的、值得信赖的。他们更加注重选择和对比，不再只买贵的，他们更加关注性价比。同时，伴随着城镇化步伐的推进，三四级市场的消费能力逐渐增强，他们对好品牌的偏好度远高于大中城市，他们不再只买便宜的，他们愿意花费更多的钱购买好品牌的炊具产品。