暴增海 王思玉 曹冬琴 徐 健



鹿角灵芝的高效栽培与开发利用（综述）

暴增海 王思玉 曹冬琴 徐 健

（淮海工学院食品工程学院，江苏 连云港 222005）

阐述鹿角灵芝的高效栽培有大棚栽培和林下栽培二种方式。大棚栽培主要在西北地区，通过原基诱导、光照、二氧化碳和温度的调控实现；林下栽培主要在南方橡胶林下，运用HACCP管理体系及功能进行全程监控来实现。介绍鹿角灵芝应用开发研究成果，包括活性成分的提取，深层发酵技术，功效成分分析等，并对其观赏价值的开发作了简要说明。

鹿角灵芝；栽培；开发

鹿角灵芝（）是一种珍稀药用菌，在分类系统中属于真菌门、担子菌纲、非褶菌目、灵芝菌科、灵芝属。因其形状像鹿角，故得其名。现代药理学研究证实其所含脂多糖（LPS）、β-高分子蛋白多糖和苦味三萜等有效成分具有抗肿瘤等多种功能[1]。

1 鹿角灵芝的高效栽培

1.1 大棚栽培 石文权等[2]阐述了在西北地区气候、资源环境条件下，通过原基诱导、光照、二氧化碳、温度等的调控，进行鹿角灵芝大棚栽培。该成果已通过技术鉴定并应用于规模化生产，为鹿角灵芝大规模开发提供了技术支撑。

林兴生等[3]通过改造日本当地蔬菜温棚，采用棚顶喷水降温的方式调控温度，菌草栽培鹿角灵芝适宜温度17～22 ℃，二氧化碳浓度尽可能高。鹿角灵芝菌丝满袋需51天，从开袋至原基形成需9天，第一潮灵芝采收需26天；其后让菌丝恢复10天，第二潮灵芝采收需32天，鹿角灵芝平均长度31厘米，单芝平均干重19克，单袋干芝产量86克。……