陈小保



江西省宜春市食用菌工厂化生产情况的分析研究

陈小保

（宜春职业技术学院，江西 宜春 336000）

宜春；食用菌；工厂化生产；现状分析

在我国加入WTO以后，国内外市场竞争不断加剧，对食用菌行业产生了很大影响。国家食品安全法的实施及发达国家对食品农药残留的严格控制，导致传统的生产模式已不能适应新的市场需求，很难保证质量，而工厂化生产食用菌可实现质量稳定、产量稳定、价格稳定，已成为食用菌产业发展的一个重要方向。

1 食用菌工厂化生产的涵义

食用菌工厂化生产是集模拟生态环境、智能化控制、自动化机械作业于一体的生产方式；是在按照菇类生长需要设计的封闭式厂房中，利用温控、湿控、风控、光控设备创造人工环境，利用机械设备自动化（半自动化）操作，进行立体化、规模化、周年化的高效率生产；是提高周年复种指数，提高设施和设备的使用效率，提高资金周转使用率，在短时间内获得可观经济效益的一种新型现代农业企业化管理的栽培方法。

2 发展前景分析

随着国际化程度日益提高，食用菌行业的竞争不断加剧。要在国际竞争中寻求生存和发展之道，发展工厂化生产是食用菌产业的必然趋势，前景广阔。

2.1 投资大、起点高、规模效益突出 食用菌工厂化生产具有资本集约、技术集约和市场集约的特点，生产的产品品质好、产量高，对开拓占领国内外市场十分有利，容易形成规模效益。

2.2 市场空间大 随着人们的生活水平不断提高，健康膳食意识不断增强，国内各种食用菌产品的需求量都很大。……