周 彬，吕任一，肖丽恒，李 萍，何学梅，杨 芩，杨丽娜

（楚雄州质量技术监督综合检测中心，云南 楚雄 675000）

酒是粮食或水果经发酵而成的饮料，富含人体需要的营养成分，适量饮用能预防多种疾病。随着我国人民生活水平的提高，酒的消费量呈现了快速增长的趋势，酒中添加人工合成甜味剂的安全性备受消费者的关注[1-3]。为了保障酒的饮用安全，GB 2760—2011《食品添加剂使用标准》对酒中允许添加的食品添加剂种类和浓度作了明确规定，其中规定不允许人工合成甜味剂添加到蒸馏酒酒中[4]。然而，一些不法生产者向酒中非法添加人工合成甜味剂的情况却时有发生[5]，因此建立一种快速、准确、灵敏地测定酒中多种甜味剂同时检测的分析方法，对于保障酒的饮用安全尤为重要。

目前食品中经常使用的人工合成甜味剂包括糖精钠（saccharin sodium，SA）、甜蜜素（sodium cyclamate，SC）、安赛蜜（acesulfame-K，AK）、三氯蔗糖（sucralose，SL）、阿斯巴甜（aspartame，ASP）、阿力甜（alitame，ALT）和纽甜（neotame，NTM）等。随着仪器分析技术的发展，针对这些甜味剂的检测方法，已报道的有高效液相色谱-紫外分光光度法[6-15]、高效液相色谱-蒸发光检测法[16-18]、薄层色谱法、离子色谱法[19-22]、气相色谱法[23-26]、高效液相色谱-质谱法[27-36]等。其中高效液相色谱-紫外分光光度法较为常用，主要检测的甜味剂有安赛蜜和糖精钠，但由于受到紫外分光光度法灵敏度的限制，部分甜味剂可能因含量较低而无法检出；而且该方法不能提供结构信息，在实际样品分析时容易受到基质干扰而产生假阳性现象。高效液相色谱-蒸发光散射法检测人工合成甜味剂，检测灵敏度不高，对酒中低含量的人工甜味剂不能检出。……