张朋杰，张宪臣,，王 勇，杨 芳，李双宜，李 蓉，华洪波，胡仪光，卢俊文

（1.中山出入境检验检疫局，广东 中山 528403；2.中山市广东外语外贸大学附设外语学校，广东 中山 528401）

葡萄酒是世界性的酒精饮料，其历史可以追溯到7 000多年前。由于其含有水、糖、酒精、甘油、有机酸、酯类、多种矿物质等多达1 000多种的有益物质而越来越被人们喜爱。西拉葡萄酒产量在总的葡萄酒产量中所占的比例较大，目前进口西拉葡萄酒的主要原产地为澳大利亚，在澳大利亚有葡萄的地方就有西拉，大约一半以上的葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉，所酿制的葡萄酒也享誉世界。近年来，受白酒涨价、年轻一代的饮食习惯改变等因素的影响，我国的葡萄酒的消费量急剧增加，从而也促进葡萄酒进口量显著增加，进口葡萄酒在中国市场上迅速增长，随着进口葡萄酒量的增长，也伴随着一些问题出现，其中尤以不法商贩以假乱真、以次充好，其中把价值几欧元的葡萄酒卖给消费者几百甚至上千人民币的现象最为突出。

指纹图谱是随着现代分析技术发展而诞生的一种从整体上研究复杂物质体系的技术，已经在环境保护、食品评价、中药质量控制[1-4]等许多领域中得到应用。葡萄酒指纹图谱是利用指纹图谱技术，对葡萄酒整体信息进行描述，进而对葡萄酒的品种、产地、酒龄等进行鉴别并对葡萄酒的品质进行评估。生成指纹图谱的方法主要有红外光谱法[5]、高效液相色谱法[6-17]、气相色谱法和气-质联用法[18-22]、液-质联用法[23-26]等。……