吴建文，胡长鹰,2,，王志伟，王 楠，程 娟，吴宇梅

（1.暨南大学食品科学与工程系，广东 广州 510632；2.广东省普通高校产品包装与物流重点实验室，广东 珠海 519070；3.暨南大学包装工程研究所，广东 珠海 519070）

增塑剂事件的频发使邻苯二甲酸酯类（phthalates，PAEs）增塑剂及其从食品包装向食品迁移的现象得到人们日益关注。纸质食品包装也存在邻苯二甲酸酯的迁移隐患，其邻苯二甲酸酯主要来源于印刷油墨、胶黏剂以及非法使用回收纸等[1]，过量的邻苯二甲酸酯会干扰人体内分泌、危害人体生殖系统和致癌[2-3]。目前，针对塑料包装材料中有害物质迁移的实验研究较多，基于扩散理论和Fick第二定律建立的塑料迁移模型也相对成熟，其模型效果被美国食品药品监督管理局和欧盟EC认可为可评估迁移安全性的一种手段[4-5]；同时，Weibull分布理论因其参数简单而被用于塑料迁移预测模型[6]。由于纸质包装材料的纤维结构和多孔性，其迁移过程和迁移预测更加复杂[7-8]，针对纸质包装材料中有害物质的迁移研究较少，特别是对迁移预测模型的研究更是少见。微波食品包装因其食品与包装同时被加热，可能引发的迁移污染更加严重[9-10]。为此，本实验研究微波纸中邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax（改性聚苯醚）[11]迁移的变化规律，并分别建立基于Fick第二定律和Weibull分布理论的迁移预测模型，从而为食品安全评估提供预测依据。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂与仪器

世家纸盘（微波纸，微波炉适用） 宁波世家洁具有限公司。……