曹建兰，卢 俏， 张 煜

（1.遵义医药高等专科学校，贵州 遵义 563000；2.贵州省建材产品质量监督检验院，贵州 贵阳 550002；3.贵州省绿色化工与清洁能源技术重点实验室，贵州 贵阳 550025）

茄科植物辣椒的主要呈辣物质是一系列具有相似结构和性质的香草酰胺类生物碱，统称辣椒碱类物质，其中主要含辣椒碱和二氢辣椒[1]。辣椒碱类物质具有较高的生物活性和社会经济价值，被广泛应用于医药、化工、食品、军事和农药等领域[2-8]。

初提辣椒碱类物质的过程中，由于溶剂选择性差，与目标物质一起溶出的还有辣椒色素、果糖和油脂类物质，因此需对辣椒碱初提液进行纯化处理[9]。目前，纯化辣椒碱的主要方法有：柱层析纯化、离子交换法、萃取-结晶法及超临界CO2萃取法。柱层析法对仪器要求高，成本昂贵，有效成分会有一定损失[10-13]；离子交换法生产周期长，产生污染大[14-16]；萃取-结晶法耗时长，有机溶剂消耗量大且不易回收[17-18]；超临界CO2萃取法设备昂贵，操作流程复杂[19-20]。分子蒸馏法与上述分离方法相比具有蒸馏温度低、物料受热时间短、分离程度及产品质量高等优点，而且物料成分在蒸馏前后不会有太大变化，分离后的产品不含外来有机溶剂，特别适用于高沸点、热敏性以及易氧化物料的分离纯化[21-23]。本实验采用分子蒸馏技术对辣椒碱类物质初提液进行纯化处理，在蒸馏温度、真空度及刮膜转速单因素试验基础上采用响应面法进行优化，以确定纯化工艺条件。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

干红朝天椒 贵州遵义县新明科技园产；……