■张 谊

(西昌学院动物科学学院，四川西昌615013)

米糠是大米加工副产物，由稻谷的果皮、种皮、外胚层、糊粉层、胚及少量胚乳组成，粗蛋白质含量在13%～15%之间，粗脂肪含量较高（14%～24%），且必需脂肪酸中的亚油酸含量丰富。在实际生产中，日粮中使用米糠能有效降低饲料成本。沈柏根等(2003)通过研究得出，日粮中使用30%米糠、小麦加酶或不加酶代替18日龄肉鸭日粮中30%玉米，能降低单位体增重成本[1]。金岭梅（2000）在含30%米糠的日粮中添加植酸酶能提高仔鸭的饲料转化效率，且使胫骨总灰分含量增加[2]。本试验研究不同用量的米糠对肉鸭生产性能和胴体品质的影响，并考察30%米糠添加乳化剂对脂肪利用的影响，旨在为合理使用米糠和调控肉鸭的胴体品质提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验按单因子试验设计，分计4个处理组（见表1）。

表1 试验设计

1.2 试验动物分组与饲养管理

樱桃谷肉鸭购自四川绵樱鸭业有限公司育种基地。选取8日龄肉鸭，按处理间体重一致和公母各半原则分成4个处理，每个处理8个重复，每个重复15只。网上饲养，自由采食和饮水。

1.3 试验日粮

以处理1组和处理3组的日粮作为两种基础日粮（基础日粮配方见表2），处理2组由这两种基础日粮各按50%比例混合而成；处理4组在处理3组日粮基础上另外添加0.012%的乳化剂。各处理日粮营养指标检测值如表3所示。试验中所用米糠营养成分含量：粗蛋白质12.4%、粗灰分7.2%、粗脂肪13.7%；乳化剂为胆汁酸类型。

1.4 样品采集

试验第20 d晚断料12 h，于第21 d分别在处理1组、处理2组、处理3组、处理4组的各重复中随机选取公母各1只肉鸭，进行放血屠宰测定屠宰指标，并收集回盲结合点向前2～30 cm的粪便，按相同处理把粪便混在一起制成风干样。……