竹叶黄酮对持续高温状态下肉鸡生长性能和屠宰性能的影响

2014-01-21杨宇生张锦玥王志刚先清柏

饲料工业 2014年8期

■杨奇杨宇生曾妮张锦玥王志刚赵谨先清柏舒刚

(1.四川农业大学动物医学院，四川雅安625014;2.泸州市龙马潭区新源家禽养殖专业合作社，四川泸州646000)

竹子是禾本科多年生常绿植物，具有很高的使用价值，其中竹叶里所含的黄酮类物质应用更为广泛。在以SD雄性大鼠为实验对象建立的高血脂模型研究中发现，竹叶黄酮能够在一定程度上加速脂肪转化分解，调节血脂，降血胆固醇，提高瘦肉率等功效。张金枝等将竹叶黄酮作为饲料添加剂饲喂仔猪，发现其降低了每增重1 kg猪肉的耗料成本，显著提高养猪经济效益。

饲料添加剂的应用可以在一定程度上完善饲料的营养价值，促进家禽生长，提高家禽的生产性能和饲料利用率，是配合饲料的核心，其质量直接影响家禽的生产性能与品质。作为非营养性的药物添加剂可以在一定程度上保证和改善饲料品质，提高饲料利用率，故寻找合适的药物添加剂日益得到重视。本试验旨在探索竹叶黄酮在持续高温状态下对肉鸡生长性能和屠宰性能的影响，为其进一步生产应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

竹叶黄酮（含量85%，批号20130314）购自浙江圣氏生物科技有限公司；1日龄AA肉仔母雏鸡，由成都温江正大肉鸡公司提供。

1.2 试验设计与基础日粮

本试验选取150只1日龄AA肉仔母雏鸡，观察饲养7日后，随机分为对照组、试验1～4组，每组3个重复，每个重复10只。对照组饲喂基础日粮，试验1～4组分别在基础日粮中添加 0.4、0.8、1.6、3.2 g/(kg·d)的竹叶黄酮。

基础日粮为玉米-豆粕型日粮，由四川仁寿三联饲料公司提供。参照美国家禽营养需要量标准(NRC，1994)肉鸡营养需要配制，其配方及营养水平见表1。

表1 基础日粮配方及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理

全群网上平养，每日均人工投料，前期因肉仔鸡采食量少，每日少食多餐，后期肉仔鸡采食量增加，每日投料3次（分别在8:00、13:00、18:00），自由采食和饮水。免疫接种按常规程序进行。各组饲养环境条件均相同，温度保持在(30±2)℃。

1.4 生长性能测定

记录每日采食量，在肉鸡7、42日龄末空腹称体重，并计算平均日增重、平均日采食量、料重比、成活率。

1.5 屠宰性能

试验结束时，每个重复剖杀2只肉鸡，分别测定屠体重、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

1.6 数据处理

统计分析采用SPSS10.0进行单因素方差分析，多重比较采用Duncan's法，数据以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 日常观察

在持续高温环境下，各组鸡表现出不同程度的烦躁不安，出现张口呼吸，翅膀煽动，饮水量增加，采食量下降。对照组和试验1组鸡出现腹水、猝死现象，而其它试验组相对较好，对高温耐受能力增强。

2.2 竹叶黄酮对持续高温状态下肉鸡生长性能的影响(见表2）

由表2可知，在常规饲养管理条件下，7～42日龄肉仔鸡生长性能的相关情况，试验3、4组相对于空白对照组肉仔鸡的末体重均分别提高1.47%、4.97%。平均日增重、日采食量均有所改善，试验3、4组相对较好。料重比比较，试验3组与对照组相比差异极显著（P＜0.01），与试验1、2组相比差异显著（P＜0.05）；试验4组与对照组、试验1、2组相比差异极显著（P＜0.01），但与试验3组无显著差异（P＞0.05）。成活率比较，各组无显著差异（P＞0.05），但对照组最低，试验2、3、4组最高，比对照组提高了7.68%。

2.3 竹叶黄酮对持续高温状态下肉鸡屠宰性能的影响(见表3）

由表3可知，对活重和屠体重，各组均无显著差异；屠宰率比较，试验3组与对照组、试验1组相比均差异显著（P＜0.05），与试验2、4组相比无显著差异，但有所提高；腿肌率比较，试验3、4组与对照组、试验1组相比差异显著（P＜0.05），与试验2组相比无显著差异（P＞0.05）。腹脂率比较，试验3、4组相对于对照组、试验1组有所降低（P＜0.05）；半净膛率比较，试验3组与对照组相比差异显著（P＜0.05）;全净膛率比较，试验3、4组与对照组、试验1组相比显著提高（P＜0.05）。

表2 7～42日龄肉鸡生长情况比较

表3 屠宰性能数据比较

3 讨论

在王春艳等的研究中，阐述了竹叶黄酮具有抗氧化、降血脂、升高高密度脂蛋白以及降低低密度脂蛋白浓度等作用。刘连亮等以竹叶黄酮为主，与决明子等不同成分化合，制备了具有抗氧化和降脂功能的竹叶黄酮复方片，实验效果良好。在本试验中，对相同条件下的肉仔鸡添加不同浓度的竹叶黄酮亦显示出了不同程度的改善作用，且以1.6 g/(kg·d)添加水平最为理想。

对生长性能，试验3、4组相对于对照组的肉仔鸡的体重均有提高，平均日增重有所改善。试验3组的料重比极显著低于对照组（P＜0.01），显著低于试验1、2组（P＜0.05）；而试验4组与对照组、试验1、2组相比均差异极显著（P＜0.01），这说明适宜浓度的竹叶黄酮添加在饲料中在一定程度上减小料重比，提高饲料转化率。试验结果与石亚中等研究竹叶黄酮与VC、VE复配对冷却猪肉品质的影响具有一致性。竹叶黄酮结构稳定，亲水性强，既能阻断脂肪自动氧化的链式反应又能螯合过渡态金属离子，同时作为一级和二级抗氧化剂起作用，有助于改进肉质的结构，提高商品性能。但对比试验3组、试验4组可以发现，增加竹叶黄酮的用量并没有显著提高肉仔鸡的生长性能，这可能与药物的量效关系有关[8]。

对屠宰性能，各组活重和屠体重均无明显差异，但屠宰率比较，试验3组与对照组、试验1组相比均差异显著（P＜0.05）；对胸肌率，试验3组与对照组、试验1组相比差异显著（P＜0.05），与试验2、4组相比无显著差异，但有所提高；腹脂率比较，试验3、4组相对于对照组、试验1组有所降低（P＜0.05）；对半净膛率比较，试验3组与对照组相比差异显著（P＜0.05）；全净膛率比较，试验3、4组与对照组、试验1组相比差异显著（P＜0.05）。总体而言，试验3组的添加浓度相对各组均有优势，其原因可能是由于竹叶黄酮不仅具有抗脂质过氧化、降低血脂作用，还具有抗菌、增强免疫力等作用，综合提高了肉仔鸡的屠宰性能。

但在本试验中，肉仔鸡处于持续高温环境下，这对肉仔鸡的生长性能及屠宰性能均有一定的影响。有文献证明，肉鸡饲养于18℃环境温度时，其生长速度最快，但环境温度为24℃时，其饲料效率最高，既能获取最佳生长速度又能得到最好饲养报酬的理想饲养温度为21℃。Ain等研究了32℃环境温度对4～7周龄肉鸡腹脂、皮脂等沉积的影响，发现脂肪沉积率为15%、21%（以活体重计）。肉鸡在持续高温状态下，神经内分泌调节失衡，导致机体代谢、免疫失衡，采食量下降，脂肪增加，生长性能和屠宰性能都会受到一定的影响。本试验中，通过添加竹叶黄酮对肉鸡缓解持续高温带来的热应激有一定的缓解作用，但其主要机制需要做进一步的研究。