蔡 娟 顾 欢 常玲玲 邹剑敏 施寿荣＊

（1.扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009；2.中国农业科学院家禽研究所，扬州225125）

大豆黄酮（daidzein，DA）属异黄酮类植物雌激素，广泛存在于豆类、牧草、谷物等天然植物中。其化学结构与17β－雌二醇类似，生物测定它的雌激素活性约占17β－雌二醇的10－2～10－3倍［1］。近年来，大豆黄酮在人医临床保健及动物饲料添加剂方面越来越受到重视，研究发现，它具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、提高机体免疫力等生物学功能［2－4］。在家禽上的研究结果表明，大豆黄酮对家禽的生产性能有很好的促进作用，添加5～10mg/kg大豆黄酮可以提高蛋鸡、蛋鸭、鹌鹑的产蛋率，降低料蛋比，增加平均蛋重等［5－8］。但其长期高剂量添加是否具有副作用及关于其安全性问题目前尚未见报道。因此，本试验旨在研究饲粮中长期添加高剂量大豆黄酮对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质和繁殖性能器官发育安全性的影响，从而为饲料生产企业和养殖场（户）科学使用大豆黄酮提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料与动物

大豆黄酮（4，7－二羟基异黄酮，含量＞97.5%）。试验动物为56周龄海兰褐蛋鸡。

1.2 试验设计

选取体重、产蛋率相近的56周龄海兰褐蛋鸡640只，随机分为4组，每组8个重复，每个重复20只鸡。Ⅰ组（对照组）饲喂基础饲粮，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组饲喂在基础饲粮中分别添加10（最高推荐有效量）、50（5倍最高推荐有效 量）、100mg/kg（10倍最高推荐有效量）大豆黄酮的试验饲粮。预试期3周，试验期12周，从59周龄到70周龄。基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组……