吴 頔 蔡志华 魏烨昕 张 弛 梁国鲁＊ 郭启高＊

（1.西南大学园艺园林学院，重庆400716；2.重庆师范大学生命科学学院，重庆 400000）

目前，我国传统蛋白质饲料资源严重短缺且价格昂贵，已成为制约畜牧业发展的主要因素，因此寻求价廉、高产与高效的新型蛋白质饲料以完全或部分替代传统蛋白质饲料成为动物营养学者研究的热点。辣木（Moringa oleifera Lam.）作为一种起源于印度北部的热带、亚热带植物，具有产量高、营养丰富、适应性广、栽培简便及抗逆性强等特点，在国际上享有“奇迹之树”和“植物钻石”的美誉。我国自1997年就开始引种辣木，但迄今为止种植面积不足500hm2，仅在我国南方和西南部分地区有少量种植，且主要被开发用于食品和医药保健品。此外，辣木还具有高蛋白质低纤维的特点［1－2］，符合优质蛋白质饲料的标准，这为将其开发成为一种新型植物性蛋白质饲料提供了广阔的市场前景。为此，本文就辣木的生物学特性、资源的特点及其作为植物性蛋白质饲料的研究进展等内容进行综述，旨在为其作为新型植物性蛋白质饲料的广泛推广与应用提供理论参考，以促进我国畜牧业的健康可持续发展。

1 辣木的生物学特性

辣木属于辣木科（Moringaceae）辣木属（Mor－inga），是多年生的深根性落叶乔木，其树冠呈伞形，主干直立且粗壮，其实生苗与嫁接苗在贫瘠的土壤中或恶劣气候条件下均能保持较快的生长速度，且抗旱能力极强，在无水的状况下能存活长达4个月，还可有效抵抗土地荒漠化。……