吴 俊，姚 平，高 超

(1.中国人民解放军军事经济学院营养食品研究所，湖北 武汉 430035；2.华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与卫生学系，湖北 武汉 430030)

原花青素(proanthocyanidins，PC)属于植物来源的聚多酚类化合物，是由儿茶素、表儿茶素及表儿茶素没食子酸酯通过C4—C6或 C4—C8缩合而成的不同聚合度的混合物，广泛存在于葡萄、山楂、苹果、草莓、蓝莓、紫薯、可可豆、油菜籽、莲等多种植物中，为植物的次生代谢产物[1-3]。国内外大量研究表明，原花青素具有抗氧化、清除自由基、抗皮肤过敏、扩张血管、免疫调节、预防心血管疾病等多项生理功能，在食品、药品、化妆品等领域的研究价值日益受到关注。目前，对原花青素的开发已扩展到多个植物品种，其中包括莲科药用植物——莲。莲在我国是一种分布非常广泛的天然植物资源，具有很高的食用与药用价值。近年来的研究显示，莲的成熟花托(莲房)中含有丰富的莲房原花青素(lotus seedpod proanthocyanidins，LSPC)，其分子聚合度低，生物利用率高，在清除自由基、抗脂质过氧化、抑制心血管疾病等方面均表现出显著的生理活性[4-6]。基于此，本研究采取乙醇浸提，柱层析纯化法提取莲房原花青素，建立小鼠大强度运动训练模型，通过灌服不同剂量莲房原花青素，测试与分析小鼠在大强度力竭性运动条件下的生理生化指标和组织器官变化，探讨莲房原花青素对大强度运动训练动物机体的保护作用，为拓展莲房原花青素在军事体能训练与体育竞技运动保健食品方面的应用研究提供理论及实验依据。……