肖华根 周贺民

(泰和县水产站，江西泰和 343700;苏溪镇农业综合服务站，江西泰和 343700)

胭脂鱼属鲤形目、吸口鲤科、胭脂鱼属，为温水性名贵大型经济鱼类，具有体型奇特，色彩鲜明，营养丰富，肉厚味美，经济价值高和观赏性强等特点，被列为江西“十二五”重点推广养殖的特色珍稀品种和重点扶持的“四大新兴产业”(鲟鱼、大鲵、棘胸蛙、胭脂鱼)之一。为实现胭脂鱼“一鱼一产业”的目标，把“泰和胭脂鱼”打造成一个水产品牌产业，2011－2012年泰和县水产站从吉安一帆水产公司引进胭脂鱼进行山塘水库精养试验示范，每667m2产量达350～550kg，产值达1.4万～2.2万元，利润达1.0万～1.4万元，是大宗淡水鱼养殖效益的3～4倍。其养殖技术如下。

1 山塘水库条件

要求环境安静，水源充足，水质清新，常年具有微流水，进排水系统完善，设有防逃设施。山塘水库面积以(30～150)×667m2、水深不超过3.5 m、库底淤泥厚度不超过20cm 为宜，配备增氧机、投饲机、灌溉机等渔机设备，一般每(15～30)×667m2配备1.5kw 叶轮式增氧机1 台。

2 鱼种放养

2.1 放养前山塘水库的消毒

每667m2用生石灰50～75kg 溶水全池泼洒，曝晒2～5d。放苗前7d 开始蓄水，至80cm 为宜，以后随气温逐渐回升而逐步抬升水位。

2.2 鱼种来源与选择

目前有江西、四川、重庆、湖北、广东等地开展了胭脂鱼育苗工作。选择正规厂家，按就近原则购买，鱼种须外表光滑、无鳞片脱落、体质健壮、规格匀称。采用配有增氧设备的苗种运输车运输，必要时可加冰块控制温度(8～10℃)，以确保苗种运输成活率。

鱼种放养密度:山塘水库一般3月底以前放养鱼种，每667m2放养胭脂鱼种600～800尾，规格为50～100/尾，另套养100～150g/尾的鲢60尾、鳙30尾、鳊或草鱼20尾。不宜套养乌鳢、大口鲶、鲤等。

3 饲养管理

3.1 饲料来源

一般胭脂鱼成鱼养殖粗蛋白含量要求30%以上，生产上可选用斑点叉尾鮰、黄颡鱼等配合饲料替代。

3.2 驯食

鱼种放养2～3d 后开始驯食，以水蚯蚓浆或鱼肉糜作诱食剂，拌合配合饲料投喂，待鱼集中上浮摄食后后，逐日减少诱食剂比例，经7～10d 后可不加诱食剂，完全投喂配合饲料。

3.3 投喂次数及投饲量

依照“四定”原则，并根据天气、水温、溶解氧及胭脂鱼摄食情况等灵活掌握。3－5月，日投饲量按胭脂鱼体重的2.0%～4.0%投喂，6－9月按4.0%～6.0%投喂，10－11月按2.0%～3.0%投喂，12月和2月份少量投喂或不投。3－11月每天投喂2次，分别为上午9:00－10:00和下午15:30－16:30 各1次，其余月份以每天14:30－15:30投喂1次或不投料为宜。

3.4 水质调控

胭脂鱼喜生活在清新的水体中，不耐低氧，要求养殖水体溶解氧高。水质调控是日常管理的关键。

(1)勤换水。保障山塘水库常年有微流水。在水温较高的6－9月，每隔15～30d 坚持换水1次，每667m2用15～25kg 生石灰泼洒消毒，调节pH 值为7.5 左右。

⑵多增氧。在高温季节，坚持每天开增氧机1～2h 左右，一般晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，浮头早开，高温闷热、阴雨季节可适当延长时间，保持池水溶解氧3.0mg/L 以上，透明度30cm 以上，严防发生泛池。

⑶重调水。到养殖中后期，养殖水体逐渐变肥，特别是高温期间氨氮、亚硝酸盐、溶解氧等水质指标波动大，常用微生态制剂和底质改良剂如EM 菌、芽孢杆菌、小球藻等可有效改善水体环境。

3.5 勤除草去污

勤清除山塘周围的杂草;勤洗饲料台的残饵和杂物，以免影响胭脂鱼的摄食活动和污染水质;勤捞病鱼死鱼，减少鱼病传染和避免恶化水质。

4 病害防治

坚持贯彻“以防为主，防重于治、防治结合”的方针，采取综合性的防治措施控制疾病发生。胭脂鱼人工养殖常见疾病有烂鳃病、肠炎病、指环虫病等，治疗时坚持内服药饵与外用杀菌剂相结合。常用内服药有多维、三黄粉、诺氟沙星等，外用药物可用二氧化氯、硫醚沙星、聚维酮碘等。

5 起捕运输

由于价格昂贵，目前胭脂鱼主要以鲜活产品销住广东、上海等发达省市，一般在起捕前1～2d停止投饲，起捕后用尼龙或帆布筐转运至“集装厢”式专用运输车，可保障胭脂鱼获得较高的运输成活率。