李百芳 孙宝良

(沈阳药科大学基础学院 辽宁 沈阳 110016)

1 前言

人们日常生活中有很多食物其主要成分为糖类物质，它对维持人类的生命活动起着至关重要的作用．葡萄糖溶液的测定实验是医药院校的基本实验之一，学生在上实验课时，直接把实验教师事先准备好的葡萄糖溶液和果糖溶液用旋光计测定其旋光度，然后用几种方法算出被测葡萄糖和果糖溶液的浓度，一种方法是用比较法，另一种方法是从手册上查出被测溶液的比旋光度算出其浓度即完成了本次实验．旋光计使用实验我校开设了多年，其实验简单，内容也比较单一，我们认为这种传统的实验只是让学生学会了测定旋光性物质的方法．至于其他的如变旋光现象的观察和如何判断其左、右旋体以及氨试剂对其影响就更不了解了．所以我们改进了这个实验，充实了实验的内容，得到了很好的实验效果．

2 实验原理

线偏振光通过某些物质的溶液(特别是含有不对称碳原子物质的溶液)后，线偏振光的振动面将旋转一定的角度，这种现象称为旋光现象，旋转的角度称为旋光度[1]．能使偏振光的振动面向右旋转(顺时针方向)称为右旋，以“+”表示；向左旋转(逆时针方向)称为左旋，以“-”表示．旋光度的大小与偏振光通过溶液的长度和溶液中旋光性物质的浓度有关，而且也与测定时的温度及入射光波长有关．其表达式为

φ=αcl

或

3 实验方法

3.1 仪器与药品

WXG-4型旋光仪,葡萄糖(分析纯……