文/荐世新

北京健力源餐饮管理有限公司是一家主营企业团餐和美食广场的餐饮企业。近几年，在全体员工的努力下，健力源非但没有受到经济危机的影响，反而实现了业绩以每年30%的速度递增，呈现出良好的发展势头。

健力源餐厅员工3·15宣誓

2008年的美国次贷危机对全球金融市场造成了巨大的冲击，一场声势浩大的经济危机由美国延伸至欧美发达国家，最终蔓延全球，并一直延续至今。作为世界经济实体中的重要组成部分，中国经济自然难于幸免。

经济危机对中国餐饮业的影响

近年来，在经济危机的影响下，我国出口贸易受冲击较大，2009年中国出口下降了16%，股市更是遭遇了前所未有的“滑铁卢”，随着国家对房地产业的严厉调控，整个中国经济进入了一个漫长的寒冬期，投资者信心受挫，民众消费欲望、消费能力下降，各行各业都在经受着经济危机的严峻考验。

在经济危机的影响下，中国餐饮业表面繁荣依旧，实则暗潮涌动。留心观察，我们可以发现，随着通货膨胀加剧，居民的消费能力降低，餐饮业尤其是高档酒店业的消费总量已经呈现下滑趋势，大众餐饮的经营同样不容乐观。2010年，我国餐饮业零售额增幅为18.1%，而2011年却降至16.9%。在经济危机的影响下，餐饮行业新一轮的行业洗牌正在悄然进行。如何应对经济危机，在行业洗牌中成为最终的胜利者，这是值得餐饮企业深深思索的问题。

健力源逆流而上，高速发展

近几年，在全体员工的努力下，健力源非但没有受到经济危机的影响，反而实现了业绩以每年30%的速度递增，呈现出良好的发展势头。……