赵丽杰，赵丽萍，李 良，杨旭鹏，陈 宏，刘永宏

(1.沈阳工业大学石油化工学院，辽宁 辽阳 111003；2.辽阳市环境保护局，辽宁 辽阳 111000)

镍是一种重金属，也是人体必需的微量元素，镍参与人体细胞激素与色素的代谢，人体内镍过量或缺乏都会引起身体的不良反应[1-2]。镍也是重要的环境污染物，镍通过食物链对动物和人体产生危害，因此，测定食品中的痕量镍具有重要意义，目前测定痕量镍的方法主要有表面活性剂增敏、胶束增溶分光光度法[3-6]，微波消解-火焰原子吸收法[7-10]，矩阵优化火焰原子吸收法[11]，电感耦合等离子体原子发射光谱法[12-13]，灰化消解-极谱法[14]，荧光法[15-16]，电感耦合-质谱法[17-18]，X射线荧光法[19]和碳电极修饰法[20]等。这些测定方法分别采取增敏技术，高灵敏度的分析仪器，或繁杂的样品预处理技术来提高灵敏度。实验对微波消解预处理技术及表面活性剂增敏效果进行考察并应用于食品中痕量镍的测定，效果突出。在pH4.7的醋酸-醋酸钠缓冲介质中，在壬基酚聚氧乙烯-10-醚(NP-10)活化下，在一定镍含量范围内，以试剂空白为参比，经微波消解处理的食品样品体系的吸光度与镍质量浓度之间的关系符合比尔定律，据此准确地测定部分食品中的痕量镍。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

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