王宝维 王晓晓 葛文华 张名爱 岳 斌 周小乔

(青岛农业大学优质水禽研究所，青岛 266109)

鸡肉骨粉营养价值丰富，适于畜禽消化，同时氨基酸(AA)组成平衡，生物转化率高，是畜禽良好的AA来源［1］。迄今为止，国内外有关鹅的饲料营养价值评价报道较少，鹅的配合饲料多数参考鸡的营养参数，缺乏鹅饲料营养价值数据库。因此，研究鹅的饲料营养代谢率对于制定我国鹅的营养标准和合理配制鹅的饲粮配方具有重要意义。

由于方法不统一，资料也不完善，近年来的一些研究报道中，不同研究者以不同方法测定的同种饲料的真代谢能(TME)值存在很大差异。Siregar等［2］和 Mohamed 等［3］研究了鸡、鸭饲料能量、蛋白质和AA的消化代谢率，结果存在明显的差异。国内外评定饲料代谢能值的方法有TME法、套算法和回归预测法，但大多采用 Sibbald［4］提出的TME法评定饲料的代谢能。段玉兰［5］评定了膨化肉粉的常规养分代谢率和AA代谢率，结果表明膨化肉粉为高能饲料;高颖新等［6］用肉骨粉替代鱼粉饲喂肉鸡，研究表明在保证饲粮中几种主要的必需氨基酸的真可消化值相当的情况下，采用肉骨粉或肉骨粉杂粕替代鱼粉作为饲粮蛋白质源可以获得较好的生产效果;尹宝华等［7］用热喷肉骨粉饲喂爱拔益加肉鸡，研究表明热喷肉骨粉比普通肉骨粉具有更高的营养价值，并且显著降低了肠道感染率;冯定远等［8］研究了肉骨粉的AA代谢率，表明肉骨粉是一种具有较高能量价值的蛋白质饲料。以上研究综述了鸡肉骨粉的研究进展，但未对鸡肉骨粉在鹅上的营养价值做过系统评价。……