王信喜 王志跃 杨海明 曹玉娟 朱晓春

(扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009)

对于家禽而言，能量是配制饲粮的首要营养因素，是确定其他营养素的基础，家禽所有的活动都需要能量;蛋白质是家禽躯体的重要组成成分，是机体内功能物质的主要成分，是组织更新和修补的主要原料;一般情况下，赖氨酸是家禽饲粮中的第二限制性氨基酸，其主要作用是用于蛋白质的合成，因此被称为“生长性氨基酸”［1］。上述三者均对动物至关重要，因此一直是动物营养领域的研究热点。

目前我国还没有颁布鹅的饲养标准，对鹅营养需要的研究主要集中在能量、蛋白质需要方面［2－6］，而对赖氨酸需要的研究则较少，且不够深入，结论也不一样［7］。目前还没有综合能量、蛋白质和赖氨酸对鹅影响的报道。本试验拟采用基于相同蛋能比但不同能量蛋白质水平与赖氨酸水平的饲粮，探讨能量蛋白质水平与赖氨酸水平对5～10周龄扬州鹅体重和屠宰性能的影响，为合理配制扬州鹅饲粮提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本试验采用3×4二因子试验设计，3个能量蛋白质水平，分别为 10.83 MJ/kg+15%(低)、11.29 MJ/kg+16%(中)、11.75 MJ/kg+17%(高)，其蛋能比均约为14 g/MJ;4个赖氨酸水平，分别为 0.65% 、0.80% 、0.95% 和 1.10% 。

1.2 试验饲粮

在总结当前我国养鹅实际生产经验，并参考NRC(1994)和前苏联畜牧科学研究所(1985)建议的鹅营养需要量以及本实验室的相关研究等有关资料的基础上，配制低、中、高能量蛋白质水平的3种基础饲粮，其组成及营养水平见表1。通过在3种基础饲粮基础上添加不同水平的赖氨酸(以晶体赖氨酸盐酸盐形式添加，晶体赖氨酸盐酸盐有效成分为78%)，得到12种试验饲粮。……