杨雪芬 熊光源 周桂莲 林映才 蒋宗勇*

(1.广东省农业科学院畜牧研究所，农业部动物营养与饲料(华南)重点开放实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广州 510640;2.贵州省凯里市畜牧兽医局，凯里 556000)

肠道和皮肤表面菌群数量比人体和动物体细胞还要多，据估测为10倍［1］。肠道定植有大量的微生物，它作为机体与微生物接触最密集的界面，免疫活动异常剧烈。与此相对应，肠道聚集的T淋巴细胞数超过机体总数的50%。因而，肠道菌群数量和结构是维持肠道健康和动物生长性能的关键因素。因此，有必要弄清楚新生仔猪肠道菌群是如何建立及母乳中是否存在促进有益菌的快速增殖因子，以保护幼畜。研究发现，乳汁中含有的寡糖可作为乳酸菌(Lactobacillus)和双歧杆菌(Bifidobacterium)唯一碳源(即专嗜性)而促使它们快速增殖［2-3］。本文从这一角度出发，试图阐明母畜通过乳源性寡糖帮助幼畜肠道乳酸菌和双歧杆菌快速定植，进而抑制有害菌繁殖，调节肠道菌群发育，调节肠道免疫发育和免疫耐受，最终保护幼畜。

1 乳寡糖的种类

目前，尚不知猪乳汁中乳寡糖的含量。人初乳中寡糖含量较高，为20～23 g/L，常乳为7～12 g/L。猪乳与牛乳含有的寡糖相似，分别为29种和40种，但却远比人乳寡糖种类(130种)少，原因是人乳寡糖的同分异构体很多，有些多达8种，而猪乳和牛乳很少或基本上没有［4］。并且在猪乳中，酸性与中性乳寡糖的比例为70∶20，这与牛乳相似，而与人乳刚好相反。酸性乳寡糖大多是在寡糖的非还……