刘春静， 王昌禄， 李风娟， 陈勉华， 王玉荣， 李贞景， 王志芳

(1.天津科技大学理学院，天津 300457;2.天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室/食品工程与生物技术学院，天津 300457)

链霉菌TD-1代谢产物对饲料中污染霉菌的抑制作用及稳定性

刘春静1， 王昌禄2， 李风娟2， 陈勉华2， 王玉荣2， 李贞景2， 王志芳2

(1.天津科技大学理学院，天津 300457;2.天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室/食品工程与生物技术学院，天津 300457)

采用对峙培养法，检测分离于土壤中的链霉菌TD-1代谢产物对饲料中污染霉菌构巢曲霉(Aspergillus nidulans)、纯绿青霉(Penicillium verrucosum)、赭曲霉(Aspergillus ochraceus)、黄曲霉(Aspergillus flavus)、黑曲霉(Aspergillus niger)、米曲霉(Aspergillus oryzae)、茄腐镰刀菌(Fusarium solani)、桔青霉(Penicillum citrinum)、串珠镰刀菌(Fusarium moniliforme)的抑菌活性，结果表明:TD-1菌株代谢产物对以上霉菌具有较强的抑制作用，抑菌带宽度为10 mm左右．通过TD-1菌株的代谢过程曲线发现，该菌株发酵至第6 d抑菌率达90%左右．稳定性试验结果显示:该菌株所产生的活性物质具有较好的耐热性、耐酸碱性、抗紫外辐射能力．

链霉菌;抑菌;污染霉菌;稳定性

随着我国饲料工业的迅猛发展，霉菌对饲料行业造成的损失已引起人们的高度重视．根据联合国粮食组织估算，目前世界上至少有25%的谷物被霉菌毒素污染，每年所造成的经济损失高达数千亿美元［1］．我国霉菌毒素的污染状况更是不容乐观，平均每年损失的饲料占总产量的20%，其中一半以上是由于饲料霉变所致［2］．霉菌毒素的污染及其危害和所造成的经济损失已是不容忽视的问题．

近年来，国内外学者针对……