周逢芳，蔡彬新，周兰云

（宁德师范学院，福建 宁德 352100）

山竹（Garcinia mangostana L）又名山竹子、莽吉柿、凤果，是藤黄属常绿乔木山竹的果实。作为一种典型的热带果实，山竹素有“果中皇后”之称，其果实可食部分占29%～45%，果皮呈紫褐色，占单果鲜重的52%～68%，是少数几种厚皮果实之一。山竹果皮、树皮在泰国、缅甸、印度等东南亚国家作为传统医药，被广泛用于治疗腹痛、腹泻、痢疾、感染性创伤、化脓、慢性溃疡等疾病治疗和抗溃疡、抗炎、抗白血病和败血病等。我国传统中医认为，山竹性偏寒凉，对虚火上升、声音沙哑、双眼红丝等症具有很好的食疗效果。近年来，山竹的药用价值越来越受到重视。山竹果皮中可提取的多种黄酮类物质，包括α-倒捻子素、β-倒捻子素、γ-倒捻子素、氧杂蒽酮、原花青素等，已证实这些物质具有较强的抗氧化能力、清除自由基能力和多方面的药理活性，如抗癌、抗诱变、抗炎症、抗微生物等，在临床医学、化妆品等领域得到广泛应用。

黄酮类化合物（Flavonoids）是一大类天然产物，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分，具有很高的药用价值。在自然界中最常见的是黄酮和黄酮醇，其它包括双氢黄酮醇、异黄酮、双黄酮、黄烷醇、查尔酮、橙酮、花色苷及新黄酮类等。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多数植……