汪彩云 李 勇

(1江苏省丰县农委,江苏 徐州 221700;2江苏省徐州市农业科学院,江苏 徐州 221121)

江苏省丰县栽培毛木耳已有15年历史。毛木耳栽培技术的创新与推广,包括大棚内开放式接种,棚内发菌,大棚夹袋栽培,拌料机的研制等技术,以及大棚内自动喷水设施的应用,毛木耳制袋过程中拌料机、装袋机的推广应用,伴以贷款扶持政策等,对丰县毛木耳产业的发展起到了积极的促进作用。近年来,丰县毛木耳的栽培规模迅速扩大。据统计,2011年全县毛木耳栽培量为3亿袋。丰县毛木耳产业已成为当地农民增收致富的支柱产业之一。2011年中国食用菌协会授予丰县 “中国毛木耳之乡”。丰县毛木耳栽培设施以自建大棚为主,少数为多年栽培蔬菜的日光温室改建而成。目前,丰县毛木耳栽培已普遍采用在大棚内开放式接种,大棚内发菌、出耳的模式。以下简要介绍耳棚的搭建。

1 场地选择

选择地势较高、通风良好[1]、水源充足、交通方便、环境清洁,远离垃圾场、畜禽舍等的场所搭建耳棚。丰县多在农田搭建耳棚。搭建耳棚多选择南北向,因受承包地方向的限制,也有东西向搭建的。搭建前要预留好堆料场、拌料场、锅炉房、蒸料池。制袋 (俗称打袋子)结束后,堆料场、拌料场须清理干净,作为采耳期的晒耳场所。大棚面积与晒耳场面积比例约为3∶1。毛木耳不同栽培户间的锅炉要有一定距离,一般约50～100米。以防冬季制袋时因通气管 (锅炉蒸汽通往蒸料池的管道)结冰造成锅炉带炭火离地,导致发生火灾事故。……