黄 毅

(福建农林大学,福州 350001)

1 不同培养工艺路线

接种结束后,将菌包 (瓶)送入培养库内培养。培养是食用菌企业化生产链中关键的一环。根深才能叶茂,总产量的高低取决于培养包菌丝在培养阶段是否能够同步蔓延。同步性与培养环境中均匀的温湿度、二氧化碳浓度等有很大关系。而控制环境均匀度又与培养库结构设计合理性呈正相关。但很多培养者对此认识不足,而本文主要介绍不同培养工艺对库房结构的要求。这些知识同样适用于其他菌类培养库的构筑。

以塑料瓶为容器的培养技术路线:由于塑料瓶具有一定的强度,故可以采取整筐重叠培养 (图1)。使用叉车堆叠,每一堆垛高度为8～10层,两堆垛重叠培养高度可达16～20层(视培养库房屋的高度而定)。

以塑料袋为容器的培养技术路线:由于塑料袋机械强度不足,不能重叠堆放,只能置于培养架上培养。不同形式培养架的存放量有所差异。

2 培养库结构

瓶栽只能够采用大库培养,袋栽多使用小库培养,大小培养库的构筑要求基本相近。

杏鲍菇栽培近十余年来在国内发展比较快,库房的结构、用材多样,但至今没有一种是大家公认的。

2.1 彩钢库板结构 彩钢库板是由两边厚度为0.425毫米的薄钢板,中间填充聚苯乙烯泡沫胶合而成 (图2)。其建筑进度快速,工期短,光滑整洁,在国内外得到广泛应用。但最大的缺陷就是易燃,一旦遇到明火,在极短时间内就燃烧殆尽。另外,聚苯乙烯泡沫易吸湿,时间一长,吸湿相当明显,高达30%,无形中浪费相当多的能耗,增加长期运行的成本。……