徐根生 张明琅

(浙江省松阳县农业局食用菌办公室,浙江 松阳 323400)

松阳县位于浙江省西南部,是全国食用菌行业商品基地县,也是中国花菇之乡,年香菇生产量在6 000万袋以上。但目前松阳县香菇生产存在品种单一,老化现象严重的问题,影响产业的发展,亟待改变。

浙江省丽水市林科院、丽水市大山菇业研究开发有限公司共同选育的L808是菇形和菇质俱佳的中高温型香菇菌株,其产量高,适应性广,菇质、菇形好,出菇整齐。2008年通过国家认定,认定编号为国品认菌2008009。松阳县2008年引进L808进行示范、推广,受到广大菇农的欢迎,面积逐年扩大。2011年全县种植1 800万棒,每棒净收入3～4元,比原主栽品种9015每棒增收0.2～0.5元,效益显著。现将L808品种在培育花菇上的主要特性及其主要栽培技术介绍如下。

1 品种的基本特性

1.1 形态 子实体单生,朵型圆整,畸形菇少。菌盖直径4.5～7厘米,半球形,深褐色,颜色中间深,边缘浅;菌盖丛毛状鳞片较多,呈圆周形辐射分布 (图1)。肉质厚,组织致密,白色,不易开伞,厚度在1.2～2.2厘米。菌褶直生,宽4毫米,白色,不等长,密度中等。菌柄短而粗,长1.5～3.5厘米,直径1.5～2.5厘米,上粗下细,纤维质,实心,白色。孢子印白色。

L808品种既有939品种菇质结实的优点,又有早熟品种菇柄短的优点,每千克市场售价高于现有品种0.4～1.6元,是目前深受市场欢迎的品种。1.2 特性 L808属中高温型中熟品种。菌丝粗壮,抗逆性强,适应性广,菌龄100～120天。

(1)温度。菌丝生长温度范围5～33℃,最适温度25℃左右;出菇温度为12～25℃,最适为15～22℃;子实体分化时需6～10℃以上的昼夜温差刺激。

图1 香菇L808子实体

(2)湿度。菌丝生长阶段室内空气相对湿度宜在70%以下,菇蕾分化阶段为90%左右;子实体生长阶段以85%左右比较适宜。培养料的适宜含水量比常规菌株稍高,约为55%。

(3)空气。菌丝生长和出菇阶段都需要充足的氧气。在菌丝生长前期和中期,二氧化碳浓度过高会阻碍菌丝生长,延长菌龄;后期则需要适当浓度的二氧化碳以利于形成菇蕾。

(4)光照。菌棒培养阶段不需要光线,以遮光培养为宜,菌丝生长后期则需要适当光照,以利于促进菌丝成熟并向生殖生长转化。

(5)pH。其适宜的pH为5.5～6.0,一般培养料的自然pH便可。

(6)基质生长特点。菌丝在PDA配方的培养基上表现为菌丝生长势旺盛,洁白,萌发定植生长快,爬壁现象明显。在25℃条件下13天左右可长满12～13厘米长斜面的试管。在配方为78%木屑、20%麦麸、糖1%、石膏1%的原种培养基上,需要45天左右长满瓶。栽培种80%木屑、18%麦麸、糖1%、石膏1%的配方长满14×27(厘米)的菌包需要35～40天。

2 栽培技术要点

2.1 季节安排 由于L808的抗高温能力不及庆元9015,所以宜选择在海拔400米以上的地区栽培,接种期可选择在5月上旬至6月上旬,越夏后出菇。采用越夏出菇的菌棒菇形比秋季接种的要好,菌柄较短。目前还有一种是9～10月接种,次年3～5月可出菇2～3潮,该季节菇价高,效益好。

2.2 培养料配方 L808品种分解木质素能力强,根据其出菇的温度及菌龄,根据接种期的不同,合理配制培养料中的麦麸。越夏后出菇,5月上旬至6月上旬接种,建议配方为杂木屑81%,麦麸18%,石膏粉1%,另加丰优素0.16%,料含水量55%。规格为15×55(厘米)的筒袋每1 000袋需干杂木屑729千克,麦麸162千克,丰优素1.6千克,石膏粉9千克。8月上旬至9月上旬接种,建议配方为杂木屑84%,麦麸15%,石膏粉1%,另加丰优素0.16%,料含水量约55%。规格为15×55(厘米)的筒袋每1 000袋需干杂木屑756千克,麦麸135千克 ,丰优素1.6千克 ,石膏粉9千克。秋季制棒时麦麸的添加量必须减少。

2.3 花菇培育技术 与庆元9015相似,待气温降到20℃时进行振棒,振棒采用菌棒相互拍打,或用竹片拍打的办法。L808发菌速度较9015快一周,出菇也较9015快。一般9015拍打以后要3天3夜现蕾,而L808则为3天2夜。L808见菇蕾就要割,如晚上可以割的,不能拖到第二天早上。L808在菇棚不转色或转色很浅,待出一次菇以后才会转色,而且转色淡,菌棒软。

冬季气温低,出菇量偏少,须掀去大棚外的遮阳网,提高棚内温度,促进多出冬菇。

春季气温回升,降水量也明显增多,此时对菌棒进行脱袋,按常规香菇管理技术进行管理。冷暖空气交汇时,常出现较明显的降温和降水过程,是香菇的旺发期。要抓住春季的有利气候,做好管理工作,促进高产优质。一要做好菌棒补水,对略高于1千克的较轻的菌棒,要及时补水;二要抓转潮管理,减少每潮的养菌时间,要及时注水,以利于多出菇;三是要做好防高温高湿的工作,及时把遮阳网恢复原位,同时加强通风,防止香菇烂棒和霉菌的发生;四是晴天要及时用喷雾带喷水,每天一次,防止菌棒失水。

2.4 采收 L808品种菇形圆整美观,最适合鲜销,要根据市场需求,根据成熟度分批进行采摘。用于鲜销的要在未开膜前采收,烘干的应在菌盖尚未完全展开尚保持内卷,即七八分成熟时采收。