西方近代双孢蘑菇栽培技术在我国的传播及影响(三)

2012-08-15贾身茂

食药用菌 2012年2期

贾身茂

(河南省科学院生物研究所,郑州 450008)

3 蘑菇的形态结构、分类地位及相关术语

3.1 蘑菇的形态结构与相关术语

从晚清《家菌长养法》(1898)开始,到民国《科学的种菇法》(1941),国人翻译和撰写的关于蘑菇栽培技术的文献大都介绍了其形态结构,诸如 “孢子 (或芽孢spore)”、“菌丝hypha”、“菌丝体mycelium”、“子实体 (或生殖体、孢体sporephore)”、“菌盖 (或菌伞pileus)”、“菌肉 trama”、“菌褶 (或菌裥lamellae or gill)”、“菌柄 (或菌干、菌茎stipe)”、“菌托volva”、“菌环 (或菌轮、菌围 annulus or ring)”、“菌膜velum or veil”,以及其显微构造、“菌种spawn”等[2,7～19]。这些术语的大部分至今还在使用。

3.2 真菌分类的概念及蘑菇的分类地位

民国时期开始引入国际上通用的生物分类系统与双名法。1916年邹秉文的《种蕈新法》即讲:“真菌除Fungi Imperfecti外,分为三大派:曰Phycomycetes,曰Ascomycetes,曰Basidiomycetes。蕈如上言属于Basidiomycetes,即吾国所谓担子孢菌派也。担子孢菌派有十二部 (order)而蕈所属之Hymeniales其一也。Hymeniales又分为六科。”[7]

193 5年孙云蔚的《西洋菌栽培法》介绍得较系统:“西洋菌之植物学上地位如下:隐花植物,真菌植物部 (Eunycetes),担子孢菌类 (Basidiomysedes),高等担子孢菌区 (Autsbasidiomycetes),帽菌类亚区 (Hymenomycetineae),松蕈科 (Agaricaceae),原茸属 (Psalliota Fries),学名:Psalliota campestris(L.)Fr.或Agaricus campestris L.。”[13]

近代这些文献的生物分类系统,还没有使用1950年以后使用的 “门、纲、目、科、属、种”等规范的分类等级名称,但在西方生物学知识刚刚传入我国的近代,在讨论蘑菇的分类地位时就有这样的认识已经是进了一大步,表明开始与国际接轨。