高安平

一起由阴沟肠杆菌引起的食物中毒分析

高安平

目的 探索运用流行病学调查与统计处理筛查可疑甚至是可以确定的致病源，从而提高实验室检测的针对性。方法 运用卡方检验对可疑食物进行筛查，运用AP－I生化鉴定系统重点对可疑食物进行检测。结果 本起食物中毒的可疑食品为鸦片鱼;本起食物中毒的致病菌为阴沟肠杆菌。结论 流行病学调查和适当的统计处理可以筛查出可疑食物，缩小检测范围，提高检测效率，具有一定的普适性。

食物中毒; 阴沟肠杆菌; 调查分析

近年来食物中毒事件频发，全球每年因食源性微生物污染引起腹泻而死亡的0～15岁儿童数以百万计。我国由食物中毒引发的问题更不容回避，食品安全问题在我国已是最严重的公共卫生问题之一。为了更有效地控制食物中毒及降低由此造成的损失，除运用法律和行政手段对食物的生产、储存和加工等环节进行规范外，如何迅速查明中毒原因，是摆在每个疾控相关工作者面前的问题。目前，随着世界范围内实验诊断水平的提高，检测正朝着更精准的方向发展，但基层疾控由于受主客观因素的限制，往往不能及时和准确地查明原因。为此，本文主要通过对本市一起由阴沟肠杆菌引起食物中毒处理进行回顾性分析，以期对基层疾控处理类似事件提供一些参考。

1 资料与方法

1.1 调查对象 本起食物中毒发生在一起喜宴上，约80人参加，由公卫专业人员进行个案调查，重点调查发病与否、发病时间、临床表现、治疗情况、24 h内食物摄入史。……